之前网友“lancitou”关于冰酒的介绍:“冰酒是葡萄酒下的一个特殊品种。因原料限制(必须冷冻采摘并酿制),酿造难度增加(冷冻状态直接压榨),产量有限,所以都很昂贵。葡萄经冷冻后,水分减少,糖度提高,酸度下降,因此冰酒香高,酸低,甜,常言到一甜遮百丑,所以冰酒几乎适合所有人的品尝(很多国人因酸涩而拒绝干红)。 ”
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