上脑是脖颈后面的肉,紧挨着眼肉,相比再下面的西冷部位脂肪含量更高,口感更佳鲜嫩且肥美,是很多老饕喜欢的部位。此款帕尔司上脑牛排选用美国产谷饲安格斯牛前腰上脊部位的肉为原料,200g单片,非碎肉挤压成型,肉质达到了精选等级。
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