面条机选购指南

面条机哪种好用

对于喜爱面食的人来说,最理想的就是自己在家里从揉面开始动手,做出属于自己的一碗面。目前市面上有很多家用面条机品牌,不但可以制作普通的面条以及意大利面以外,有些甚至还能做出水饺皮及馄饨皮。这些琳琅满目的功能,真让人不知道该如何选择。这次就要来介绍挑选面条机时所需要要具备的一些知识,如果对手工面条有憧憬,不妨来看看怎么选购面条机!

面条机选购指南

面条机虽然不是中式厨房中常备的料理工具,但对于喜爱面食的人来说,最理想的就是自己在家里从揉面开始动手,做出属于自己的一碗面。市面上有很多家用面条机品牌,除了能制作普通的面条以及意大利面以外,有些甚至还能做出水饺皮及馄饨皮。但面条机在构造上不仅有手动跟电动的区别,还有许多其他琳琅满目的功能,真让人不知道该如何选择。

这次就要来介绍挑选面条机时所需要要具备的一些知识,如果对手工面条有憧憬,不妨购买一台挑战看看,说不定会发现另外一片新天地喔!

面条机的选购要点

毕竟不是所有人都会自行制作面条,在挑选面条机时难免会有不清楚的地方。接下来就要说明几个必须参考的重点,购买之前别忘了详细确认喔!

1. 首先决定选择手动还是自动制面

面条机区分成手动以及自动两种类型,分别有不同的优点及缺点,请参考以下的项目配合自身需求挑选合适的商品。

1.1 手动面条机:价格低、工序较多但适合一般家庭

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利用手摇柄转动的方式来压杆、切割面皮的手动面条机,可说是一般家庭制作面食的好帮手。由于能微调面皮的厚度,且可一眼确认面团的状况,而能轻松打造出最符合个人喜好的面条。尤其是蔚为风潮的意大利面,大部分都是通过这类型商品制作出来的,且制面过程充满乐趣相当适合一家大小同乐。

再加上跟电动面条机相比,手动面条机的价格非常实惠。只不过从和面、揉面开始就要自行处理,花费的时间及精力会比较多,而且一次做出来的量不会很多,如果家中人口较多的话,可能没办法满足需求。

1.2 自动面条机:较节省时间,可大量制作

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只要按照操作手册按下几个按钮,不管是和面还是揉面都由面条机代劳,不只节省精力还能在短时间内制作出足量的面条,且切出的成品粗细也十分平均,在烹煮的过程中相对较好拿捏熟度。如果家中成员非常多,或是想要节省制面的时间,只要选择自动面条机就能轻松享受到自制面条的乐趣及口感。

这类型商品的价格通常都比较昂贵,而且也较偏向商业用的机型;但近年来随着家用需求上升,市场上也出现了许多价格不贵且功能齐全的自动款式可以选择,在购买时建议要详细确认模具跟操作方式,才不会带回家后发现不符合需求喔。

2. 确认制面的方式:切割还是挤压

面条机大部分制作面条的方式不外乎「切割式」及「挤压式」两种类型,在确认完商品是手动还是自动后,即可依照需求选择要使用哪种出面方式,才能打造出最符合喜好的面条。

2.1 切割式:可制作道地的意大利面条

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将面团杆薄成面皮以后,通过刀片模组将面皮切割成固定宽度的面条,就是切割式面条机的原理。由于可以随意调整面皮的厚度,且切出的面条粗细非常均匀,尤其是电动式的商品更能快速制作出大量的面条,适合常制作面食或人口较多的家庭。

不过在切割时也会稍微延伸面皮,需要保持一定的速度转动手把才能顺利运作,如果不熟悉的话操作起来可能会有点不顺畅;加上体积跟重量可能会稍微大一点,若是手动的商品,还要计算和面及揉面的空间,如果家中厨房空间较小会较为局促。建议先想好要怎么使用面条机,再挑选比较方便清洁跟制作面条的款式,才不会每次拿出面条机就手忙脚乱。

2.2 挤压式:轻松而且富有趣味

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想要简单就做出自制面条的话,挤压式的面条机是不错的选择,只要将面团丢到容器中再利用旋转或挤压,面条就会直接从模具中被推出来。若想制作不同粗细的成品则更换出口的模具即可,如果是电动式的商品,更连和面及揉面的工夫都不需要;在放入材料后面条机便会处理一切步骤,大幅减少了花费的时间及精力。

目前市面上自动式面条机大部分是采用这种类型,价格也已经降到一般家庭可以负担的区间,而且体积较小而收纳方便。但如果是手动式的商品,因为较难控制力道,挤出来的面条可能粗细会不太一致,烹煮出的卖相或许不太好看但别有一番手制的风味。

3. 确认可制作的面条宽度

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在挑选面条机时,附赠的模具及刀头多寡也是非常重要的参考依据。如果商品有附赠多种模具的话,就可以制作出许多不同种类的面条,除了较常见的意大利面、管面、蝴蝶面等,甚至也能制作拉面及乌龙面等。除此之外,也有厂商会推出加购的模组或刀头,想要制作更多类型面食的话也可以先购买面条机,再挑选要加购什么样的模组。

绝大部分手动切割型的面条机,尤其是标榜制作意大利面的商品,通常可以多段调整面皮的厚度;因此除了制面以外,还能直接杆出包子皮、水饺皮或馄饨皮等。若是有这类需求的话,不妨挑选可以控制面皮厚度的款式。

4. 确认清洗的方式:可水洗还是仅能用毛刷清洁

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台湾的天气炎热、湿气又重,加上面条机容易沾染面粉等较细的微粒,如果侵入到缝隙中就很难清洁,长时间下来可能会造成刀头生锈或卡住无法运作。现在有许多商品都能拆下零件分别清洗,就算小地方也能冲得干干净净,较注重卫生面的话建议选择可水洗的商品。

电动式面条机由于有许多像是开关或马达等没办法碰水的结构,所以要特别注意密封性,除了承装材料的容器及搅拌棒以外,尽量不要让面粉侵入到机械结构当中,或是平时使用防尘布盖住减少沾染灰尘的机会。由于这些小细节通过图片没有办法了解真实的使用状况,建议可以参考网路上的评价或是直接走一趟卖场进行确认。

5. 可固定在桌上更方便

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手动切割式的面条机因为需要转动手把,如果桌面平滑很容易因滑动而导致操作不易。为了避免这种情况,建议可以加购固定夹将机体固定于桌面,在操作时就会较为轻松。而电动式的商品因为所有的步骤都在内部进行,而不容易受到外力影响,因此不太需要固定夹来稳住机身。在购买前不妨参考这些较不一样的地方,依照家中状况或自身需求来挑选合适的款式。

不仅止于制作面条!活用面条机的方法

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除了用来制作像是意大利面、乌龙面等各式面条以外,其实面条机还有许多其他的用途。如果是手动式切割型的商品,在不使用刀头的状况之外,也能利用调整面皮厚度的功能,轻松杆出像是饺子皮、包子皮或是馄饨皮等,甚至进阶一点的酥皮、油酥皮等也没有问题。只要确认好步骤,就可以利用面条机节省许多杆面的力气。

若是选择手动挤压式的面条机,也可以放进水果当作榨汁机来使用,是不是非常意外呢?面条机看起来虽然功能有限,但其实发挥创意的话,还是有非常多种的使用方法。购买到中意的商品以后,不妨发挥一下想像力,让烹调更加便利。

总结

现成的干面条虽然也很好吃,但是现做的手工面条会特别有弹性,可说是无法比拟的美味。还没有尝过生面条的人要不要也赶快来试试看呢?吃过一次后说不定就会从此爱上现做面条,再也回不去干面条的世界了呢!

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