测了38款牛奶，420位试喝官说，要为这3款打call一辈子

38款常温全脂纯牛奶，送到北京市理化分析测试中心，围绕安全、营养和感官三个维度进行了检测。看看这些牛奶们葫芦里卖的都是什么药。关于喝牛奶，我们是认！真！的！ 38款常温全脂纯牛奶在这里

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评测结果

①

安全，全部合格

营养，全部达标

②

口感前三名

皇氏、欧亚、三元

③

索然无味

好沃德、荷兰棋牌、爱氏晨曦

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评测方案

数据加持

评测机构：北京市理化分析测试中心

报告编号：161118-YFC-106

参考标准：《GB 25190-2010》灭菌乳

样品来源：京东、天猫等平台

检测费用：约95,000元（不含样品采购费）

检测方法

丨我们都测了什么？

我们参考了《GB 25190-2010》灭菌乳对38款常温全脂纯牛奶从微生物、重金属等有害元素、防腐剂、农药残留、三聚氰胺、脂肪、蛋白质和钙等检测项目进行严格的筛选。

丨营养谁最高

我知道，求知欲强烈的你们，肯定不会只满足于评测结果！

根据食品安全国家检测标准《GB 25190-2010》灭菌乳，针对营养我们检测了：脂肪、蛋白质和钙等几项指标，虽然全部达标，但总有个高低之分。

钙是人体必需的重要营养素之一，缺钙可能会导致儿童佝偻病、青少年发育迟缓、孕妇血压高、老年人的骨质疏松症等，人体中钙含量不足会影响生长发育和健康。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。

丨口感大比拼

口吐白沫讲了这么多，你还是要问：那些我都不关心，就告诉我好不好喝吧！

再放个大招给你哟！为了评测牛奶的口感，用户研究小分队出动，组建了420人的试喝团

过程你们感受下👇

问卷厚度你们感受下（每个人对牛奶都有自己的喜好，排名并不说明优劣。口感排名仅基于420名吃瓜群众的喜好进行排名。）

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Q&A

Q：巴氏杀菌乳和高温灭菌乳有什么区别？

A：巴氏杀菌法在杀灭牛奶中致病菌的同时能最大限度地保存营养物质和纯正口感。灭菌乳采用超高温灭菌工艺，又称“UHT乳”，会杀死乳中的一切微生物（包括有益菌）。相比巴氏杀菌而言，高温灭菌乳的优势是可在常温下保存，保质期可达30天以上。但缺点是牛奶的灭菌温度较高，对牛奶中部分营养成分损失较大。

Q：喝脱脂牛奶能减肥吗？

A：不能！

根据脂肪含量计算，牛奶可分为全脂奶（脂肪含量为3%左右）、低脂奶（脂肪含量为1.0%~1.5%）和全脱脂奶（脂肪含量为0.5%）。很多人担心自己发胖，认为牛奶中的脂肪含量越低越好。

其实，每天饮用一袋250g的全脂牛奶，摄入的脂肪约为7.5g，能量约为67.5kcal。而对于大多数消费者来说，每天从日常饮食中摄入的脂肪达75g以上，牛奶中的脂肪在一日当中所占比例仅为10%，并不算高。而且完全可以通过饮食上少油、少肉等来解决，因为脱去脂肪的同时脂溶性维生素也会减少，为了这一点能量得不偿失。但如果每天需要摄入500mL以上的牛奶，可以选择脱脂牛奶。

Q：全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别？

A：蛋白质、脂肪和钙及其他营养物质。

全脂牛奶的脂肪含量为3%左右，脱脂牛奶的脂肪含量为0.5%。

而牛奶的脂肪部分含有不少好东西。首先，香气成分全部存在于乳脂当中脱脂奶是没有什么香味的。其次，牛奶中的维生素A、D、E、K都在脂肪部分，它们对健康防病作用很大。还要考虑到，牛奶脂肪中含有多种抗癌物质，特别是共轭亚油酸。

所以，如果完全脱出牛奶的脂肪，会影响其营养价值、口感风味和保健作用。因此，建议由高血脂、肥胖等疾病的人饮用脱脂牛奶，体重正常的健康人群还是首选全脂牛奶。

Q：鲜牛奶没有经过加工，营养价值是不是更高？

A：不一定！

其实纯牛奶和鲜牛奶在营养物质方面差异并不大。

但因为生鲜的牛奶是直接从奶牛身上挤出来的，没有经过任何消毒的措施的，所以细菌是特别多的，所以在喝的时候一定要经过杀菌才可以饮用，不然会引起肚子不适，腹泻的。建议从正规渠道进行购买。

总结

古有李时珍尝百草，今有放心选评好物。

最后从众多牛奶中选出五款好物推荐给你。

文章转自放心选

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