「老子吃火锅你吃火锅底料」——0难度煮火锅秘籍

今年的《我是歌手》第一场出赛的GAI周延的成名曲《火锅底料》不知道比友有没有听？非常洗脑的地方俚语说唱，也是非常接地气的rapper了！ “老子吃火锅 你吃火锅底料“不少人也会唱了，正宗的重庆老火锅不知道大家吃过没有，吃货小编是经常去吃（因为重庆本地十步一家火锅馆），当然也会在家煮着吃    ！ 不管比友你是哪里人，临近春节，也会在家宴请亲朋好友，今天小编就给大家分享重庆人在家煮火锅的简易方子，0难度，无门槛，春节将至，比友们学会了就可以大展身手啦！ 重庆火锅店里一般用的老铁锅，配上九宫格，九宫格把火锅分为了三个层次——中心格、十字格、四角格，每层都有不同的温度，不同的浓度。你可以根据不同的食材，放在不同的格子涮煮以获得最佳口感，也可以用相同的食材在不同的格子涮煮感受食材的变化。 但是在家里涮火锅没有火锅馆专用挖孔的桌子，所以一般推荐电磁炉或者现在最方便的电火锅。 锅具

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家里有老人小孩不吃辣的也可以选择这样的鸳鸯锅~

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准备好工具了就要开始准备锅底了，家里有骨头汤的可以用来做汤底，没有也可以用白开水。 鸳鸯锅的清汤可以用骨头汤做锅底也可以用菌菇+番茄做锅底。 最重要的就是火锅底料了，如果是自己炒底料的话会比较麻烦，而且工序较为复杂，建议就买成品的火锅底料就可以了。 底料

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某猫 十吉 重庆火锅 底料牛油锅底 500g ¥16.80 直达链接

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除了传统的牛油火锅底料，还有这种青椒的~（小编也没尝过不知道味道如何）

某猫 十吉 青一色火锅底料 350g*2袋装 ¥14.90 直达链接

上面推荐的小编虽然没吃过不过从价格来说，比重庆本地超市里售卖的火锅底料低。 另外能吃辣的比友可以考虑下面这几款

某猫 秋霞 重庆火锅底料200g*3袋 ¥19.80 直达链接

秋霞，老品牌，小编一般买不到好吃的底料就会选这个牌子，不会出错。

某猫 桥头 火锅底料 500g克 ¥34.98 直达链接

桥头，也是老牌子了，也有实体连锁店的，不过现在重庆本地不太流行连锁店了。

某猫 红99 火锅底料 400g*4袋 ¥48.99 直达链接

红99，最老的品牌之一了，也是口碑不错的，不过重庆本地线下不太好购买。 另外火锅底料除了做火锅以外，还可以做干锅，每次用一点来炒就会提升整个干锅的口味哦！
蘸料（重庆本地称为油碟） 重庆最简单最地道的油碟一般就是芝麻油（现在大多数火锅馆使用的芝麻调和油）+蒜泥蒜蓉，可根据口味再添加盐、味精、醋、葱、香菜。 制作蒜蓉你可能会用到这个

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小编家里一般用的最原始的捣蒜器，因为老妈说这样捣压的蒜更香。

某猫 捣蒜器 石臼蒜臼砸蒜 ¥16.80 直达链接

还有人说要添加蚝油什么的，重庆这边是不加的，一般潮汕牛肉锅和成都有些火锅可能会添加。 网上也有售调和油的，方便，价格也不贵。

某猫 十吉 火锅油碟金罐装65ml*5罐 ¥14.80 直达链接

某猫 六婆 火锅油碟罐装 66mlX5瓶 ¥16.90 直达链接

也可以购买瓶装的芝麻油，更香更浓郁。

某宝 河南驻马店特产！小磨香油 正宗纯芝麻油 ¥21.90 直达链接

某猫 燕庄 头道初榨芝麻油 400ml*2瓶 ¥49.90 直达链接

煮火锅前，还需要准备以下材料  酒酿

某宝 酒酿 800克/件 ¥25.00 直达链接

花椒

某宝 大红袍食用花椒麻椒包邮特级干红花椒特麻卤料火锅调料大料200g ¥26.60 直达链接

干辣椒

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香叶等香料

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葱姜蒜 上述材料不需要太多，一种品类一小点，买多的也可以存放起来下次使用。 烫菜煮菜： 干货需要提前泡发，其他新鲜蔬菜肉类可根据喜好去本地菜市购买。

某猫 海得辉 霞浦海带头干货 250g ¥13.80 直达链接

某猫 天豫 红薯粉条1000g ¥17.90 直达链接

某猫 樟子松东北黑龙江山珍特产干货黑木耳礼盒装300g ¥59.00 直达链接

某宝 油豆皮干货 500g ¥12.90 直达链接

某宝 潮汕牛肉丸 手打牛筋丸 2斤 ¥69.00 直达链接

某猫 雄丰 蟹籽包心丸 500g ¥12.10 直达链接

某猫 梅林 午餐肉罐头 198g/罐 ¥9.80 直达链接

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制作：
炒料，虽然有了火锅底料，但是再自己添加一些会更香更好吃。 开火倒入少量菜籽油，放入整粒大蒜，姜片，香料炒香（小火），爱吃辣的可以加一点干海椒和花椒，放入糖和醪糟，最后加入火锅底料（1包或者半包）炒至融化，加入高汤或者白开水，放入大葱段。 水烧开后即可烫菜、煮菜了。 tips：冰冻的菜可以多煮一会儿，先吃烫菜（肉类），再煮蔬菜。 这样的锅底大概能使用1~3次，第二天可以接着吃。
酒水 火锅和啤酒、可乐都是标配，当然王老吉加多宝也是养生的搭配法~

某宝 重庆 清爽型香醇细腻山城啤酒 330ml*24罐整箱 ¥58.80 直达链接

某东 加多宝凉茶植物饮料盒装250ml*16 整箱 ¥19.90 直达链接

某东 可口可乐 樱桃味 330mlx24听/箱 39.9元 ¥39.90 直达链接

在家里宴请朋友最好准备这种一次性桌布，会让后续清洁工作轻松不少~

某猫 茶花一次性桌布塑料 ¥7.90 直达链接

看了这么多，大家学会了没？有疑问的比友可以留言来讨论哦！

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