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酒糟鱼,是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃,选自第一大无污染的淡水湖鄱阳湖所产活鲜草鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。酒香扑鼻,鱼鲜满口。
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