九州信禾 普洱茶生茶 景迈山老树圆茶 2011年份 357g

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普洱茶的大体制作工序是这样的：鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后，制成毛茶。毛茶味道又浓又涩，一般人是喝不惯的，需要经过发酵之后才能喝。

根据发酵工艺的不同，普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是通过5-10年的自然发酵转化。熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。

生茶相比熟茶，优点在于冲泡简单，茶味更弄，缺点是茶多酚含量略点。

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