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核桃是世界四大干果之一,并享有“益智果”、“万岁子”、“养生之宝”的美称,核桃仁含蛋白质15.4%,含脂肪40%~63%,含碳水化合物10%,还含丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等营养物质。
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