七秀泉 山西特产 老陈醋三年陈酿 450ml

酿醋原料的选用很讲究，选取高粱的好坏直接影响醋的质量，因此，高粱需要粒大饱满的，出淀粉率高的，加上辅料，进入蒸锅。原料蒸熟后，进行发酵，在发酵期内燃料会产生高温，期间酿醋师傅们要不停的翻动原料，确保原料能充分接触氧气。刚刚淋出来的新醋含的水分比较多，为了让新醋的水分快速挥发，进行进行晒醋工序。