南极磷虾(学名:Euphausia superba),又名大磷虾或南极大磷虾,是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。据生物学家测定,南极磷虾肉具有高蛋白低脂肪的特点,其中含蛋白质约为17.56%,且含人体所需的8种必需氨基酸。生长于南极海域50米以浅的表层,数量庞大,是南极生态系统的重点物种。
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