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饱和脂肪酸容易引发心脑血管疾病,而不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸有助于改善心脑血管健康,但摄入过多发生过氧化反应又会对身体造成损伤(过氧化反应与衰老相关)。哪种脂肪酸都不能少,以单不饱和脂肪酸为最优