年夜饭吃什么？天南地北大不同！

中国地域辽阔，同样一个年夜饭

在大江南北、东西各地，吃法却不尽相同，许多地方都有自己的饮食习俗

今天小编跟大家聊聊，那些与众不同的过年“硬菜”吧~

北京——四四见底

老北京年夜饭讲究“四四见底”，是指宴席由四凉，四热炒，四肉菜，四汤菜等组成，讨一个四平八稳的吉祥。

▲豆儿酱

除饺子、年糕这些众所周知的美食以外，老北京人还要打 “豆儿酱”——一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等制成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。

东北——大火炖菜

在东北人的年饭中，猪肉炖粉条是分量十足的大菜之一，所用的粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的。

▲酸菜炖血肠

地道“杀猪菜”——酸菜炖白肉血肠，也是必不可少的。冬天，白菜的保存方式便是将其腌酸，与五花肉一起，大火炖东北人最常吃的血肠，当然，小鸡炖蘑菇也是不可缺少。

广西——吃甜食

荔浦芋扣肉、桂林梅菜扣肉、白切鸡、炖鸡、柠檬鸭、生姜炒鸭、腊肉和腊肠都是广西年夜饭的主角，广西部分地方年夜饭第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

▲客家盆菜

壮族人要吃白斩鸡、酿豆腐、油堆等。在广西桂林，阳朔啤酒鱼是有名的地方特色菜，也是年夜饭餐桌上不可少的美食。客家盆菜是广西玉林客家人必备的年夜饭家宴。

云南——八大碗

云南民族众多，风俗习惯各异，本民族都有各自特色饮食习俗，但“八大碗”是云南数千年饮食的典型代表，是一幅浓缩的云南食俗风情画。主要有：红烧肉、千张肉、炖黄条、回锅肉、粉蒸肉、炸排骨、蒸百合(或芋头)、清炖鸡。

▲八大碗

湖南——十大碗

湖南人的年夜饭，除鸡鸭鱼肉、辣炒年糕外，数量必须有十大碗，意在十全十美；红烧肉寓意红红火火；松子玉米寓意金玉满堂；木桶牛肉寓意牛气冲天；羊肉炖鱼丸寓意喜气洋洋；清蒸鱼不能一餐吃完，要有剩余，做到“年年有鱼（余）”。

▲十大碗

作为湖南特色菜的烟熏腊肉、豆腐乳等也是年夜饭的“桌上客”。

浙江——走油肉

皮起皱纹、色泽红润、酥烂鲜香，肥而不腻的走油肉在江浙沪一带可是年夜饭餐桌上一道重量级菜品。

▲走油肉

绍兴人年三十晚上要吃酒糟肉，一般有糟鸡、糟鹅、糟肠子。而在湖州，年夜饭一定要吃状元球，寓意孩子成才，喜庆吉利。

我大中国地域宽广，民族众多，这除夕夜的饮食习俗，岂是一篇文章可以穷尽的

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