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PAULCAKI 保罗酒庄 Tokaji Aszu 托卡伊阿苏 甜白葡萄酒 3P 2004年 500ml  *2件

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5年前更新

托卡伊产区出产的Tokaji Aszú 奥苏甜酒(贵腐酒)世界闻名,此种葡萄酒的酿制葡萄需要被贵腐菌感染,而贵腐菌会感染多少葡萄粒全看天。贵腐酒带有浓郁的果脯及甜香料风味,陈酿后还会呈现焦糖咖啡等味道。Andrassy安德斯是古老的匈牙利家族,19世纪初在托卡伊地区建造酒庄开始酿酒。托卡伊的葡萄酒并不都是贵腐酒,只有瓶上标有“Aszú”字样的才能称为贵腐酒,此款为5P等级。

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很久以前Tokaji Aszú甜酒是这样划分甜度等级的,1 puttonyos 是指酿酒时在装有基酒的136升Gonc橡木桶里,放入一筐(27升)感染脱水的奥苏葡萄,3 puttonyos酒表示在酿酒时,136升Gonc桶里放了3筐被贵腐菌感染的奥苏葡萄。后来ASZU分级仍旧用3,4,5,6 puttonyos代表甜度,但这些数字只代表酒中的残糖含量(葡萄成熟度高低和被贵腐菌榨干的程度共同决定),而古代的娄数对应Gonc桶的酿酒方式已经消失殆尽了。

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