买牛排认准“原切”+“非腌制”,是最好也是最贵的牛排,如果看到配料含“卡拉胶”和“大豆分离蛋白”的牛排,都不建议大家购买。一般筋肉比较多的、过瘦的的牛排都会经过腌制,改善口感,非腌制的牛排就是对牛排品质的自信。
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另外谷饲和草饲没有高低之分,草饲的牛排瘦一些,谷饲的雪花多一些,口感更香嫩一些。也就是要健康还是要口感的选择题,没对错之分。
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