鳕鱼刺少肉嫩,营养价值高,容易消化,非常受市场欢迎,很多妈妈都会给宝宝买来食用。但其实纯种鳕鱼是指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼,格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。由于之前的过渡捕捞,很多国家和地区目前已经限制捕捞了,目前市场上纯正鳕鱼的产量其实是相对较少,且价格较贵。
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新西兰银鳕,学名:犬牙鱼,俗称:银鳕鱼。它的肉质细腻,鲜嫩可口,香浓的汁液孕育其中。不仅含多种蛋白质,维生素和微量元素,还具备较低的脂肪含量,是仅次于真鳕鱼的”鳕鱼“。很多饭店和商超售卖的鳕鱼就是这种鳕鱼。
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