“靖江猪肉脯”是江苏省泰州市靖江市的一道传统名吃,属于苏菜系,在靖江有近80年的历史。猪肉脯以猪腿肉为原料,整片切割2MM厚,非碎肉肉糜压制,历经12到工艺,缓慢烘烤6-7小时,软硬适中,激发肉香,色如玛瑙红玉,细腻如丝,醇香耐嚼不费力。
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