大列巴是俄国人传统的主食。俄罗斯每个农庄只有一个面包炉,各个家庭到面包炉定期烤面包。平时只在家里吃储存的面包,因此面包制作的特别大,吃时切下ー片。久而久之,形成了特有的技艺和风俗。列巴是全麦面包,拥有丰富的膳食纤维。面包表皮脆硬,内芯松软,麦香浓郁,易于消化,含水率不足2%,故而保鲜时间长。
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