眉青木秀产自仲秋时节,经过日晒,叶片颜色上拥有典型的五彩色。看上去就像秋日的山林,层林尽染,叠翠流金。在绿色的叶片上,间或分布有不少褐、红、土黄等颜色。在叶片厚薄方面,秋天寿眉的叶片蜡质更厚。蜡质,指茶树相对成熟的叶片表面上,分布一层角质层般的薄膜。这层蜡质的存在,能防止叶片被晒伤、被虫子咬。也能在冲泡时,让茶味物质浸出更加有秩序,别易因为茶味释放过快,导致茶味被泡浓。到了秋天,茶树生长速度不急不缓。于是,在同样连叶带梗采茶,采一芽三、四叶的寿眉时,秋茶的梗相对要更长。千言万语说到底,选茶还得靠喝。喝茶时,重点感受茶汤滑,稠;落水香明显;茶味层次丰富;喝茶后可回味;总之,好喝,才是正道。
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