徐源 龙岩特产长汀豆腐干非遗传承古法卤烤豆腐干休闲零食 非遗古法卤烤豆腐干 混合468g*1袋（约32小包）

徐源手工豆腐干是长汀县古城镇有名的老字号，口感鲜美，非油炸，健康美味。开袋即食，方便快捷。长汀豆腐的制法与其他地区不同，采用酸浆（酸的豆腐水）作媒介。“这一步叫做‘点浆’，十分考验师傅的手法，点得太嫩，豆腐发软不成形，点得太老，豆腐发板发硬，出品率低。”一边手持大瓢，在浆桶中徐徐旋转，将酸浆匀速注入已降温至80摄氏度的豆浆中，直至豆花间出现清水，豆腐脑缓缓凝结。然后用杠杆原理循序压榨，手工摊晾，精心挑选每一块豆腐干，最后炭火烤制出不一样的味道。来自闽西长汀的传统古法制作，真正的特产。

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