藤次郎 日本进口粉末钢三德刀多用刀主厨刀切片刀日式菜刀F-517

俗话说：“精钢不如苗钢，苗钢不如倭钢，倭钢不如回钢”这句话中提到了中古时期我国的云纹钢（百炼钢）、西南的苗钢（复合夹钢）、日本的玉钢（海绵渗碳钢）、印度的大马士革钢（球形钢），虽然被分了三六九等，但是这些钢材对于工艺、材质以及社会发展都有不小的影响。

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相对于基本已经灭绝的“回钢”来说，依旧传承至今“倭钢”以及日本人对待刀具的态度却一直保存着。对于日本人来说刀具并不是一个简单的工具，而是文化的传承和思想的延续。兼容并包的日本人在现代刀具的制造上一面保存着古老的思想与工艺，一面学习引进了先进技术和设计，使得日本的厨刀在世界上都享有极佳的声誉。

藤次郎作是日本的高端厨刀品牌，而这款F-517三德刀，是其旗下的高端量产型号，刃长170mm全长295mm，采用了粉末钢为主体辅以13铬马氏体钢制成，并采用接近日本传统甲伏锻的复合工艺，使其韧性、强度以及硬度上都有不错的表现。由于主体采用粉末钢制成，粉末钢是由金属粉末雾化而冶炼出来的，因此其晶相结构几乎是目前金属材料中最完美的，加之进行了热处理使其刃口硬度可以达到60个洛氏硬度以上，再加上采用复合结构使其在强度上和耐用性上都有不小提升。从材料和工艺上使其在亚马逊商品页面夸赞自己“切れ味の持続性は日本刃物業界でも随一といえる性能を誇る”（还用得着翻译？），并声称适合长期高强度使用。

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