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李锦记特级鲜酱油 500ml,采用传统高盐稀态酿制方法,虽然高盐稀态酿制方法含盐量略高,但酱香更浓纯,同时较低发酵温度保留了更多营养成分。
氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml,特级酱油标准仅为0.8,“氨基酸态氮”指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好。可用于佐餐或烹调,色、香、味自然融合,是鲜味出众的特级产品。
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