不能再说了！饿！

说来惭愧，小编第一次吃猪油拌饭竟是去年年底，一小碗两块钱，碗是那种泥土色的瓷碗，历史感很浓，两块钱不贵，也没奢望着有多好吃只希望能填饱肚子。但上饭后，我发现我眼前的一小碗粒粒分明的饭，碗之小，不及鲲之大，心里想，这也太敷衍了吧，着实开始心疼我的两块钱。但在服务员让我用筷子搅拌猪油的那一刻，赤黄的猪油延展开来，散发着难以抗拒的香味，仿佛鼻子上只能闻到眼前这碗饭。

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不由分说，当我吃第一口的时候，简直就是人间美味，虽说是猪油，但却丝毫吃不出油腻感，就这样，我一连吃了五碗...

怎么说呢，简直是美食界的一股清流。

原料也不过是身边最常见的大米、猪油、香葱、酱油，可以说是食材简陋。

然而这四样寻常物，偏偏就撑起了一片天。

真是应了那句“吾生也有涯，而吃也无涯”

猪油拌饭，香港又叫猪油捞饭，台湾又称猪油饭，是从前中国南方人常吃的主食。

从前人们生活贫苦，不长有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣直接食用，与富人家相比，猪油拌饭也就是穷人的意思。

起源的话，大概有两种说法，都跟地区有关：

在清末、民国、建国初期，有“能吃上猪油拌饭就不错”的说法，这种说法，在江西、湖南、贵州等各地仍然可听。

猪油拌饭是一种便利，不用做菜，直接在饭里加点猪油就吃了。所以有“又是猪油拌饭”一说，说明这人又是偷懒了。

还有种说法提到香港和台湾分别在20世纪60年代到70年代之前，不少家庭生活穷困，人们把猪肉肥膏炸油，用盅把猪油存放起来，因天气寒冷，猪油很快便凝固，因此可以储藏很久。

剩下的猪油渣可以用来炒菜，每到吃饭时，从盅挑一小块乳白色的猪油放进热饭中，加点酱油捞饭，非常香口惹味，甚至连菜肴也不用，就这样可以吃光一碗饭，到后来香港亦有人用猪油做油渣面或沾砂糖当作零食来吃。

而追溯到最早的那一碗猪油拌饭的话，出自《礼记》，《礼记》中周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，即将肉酱煎熟之后放在米饭上，再浇上猪油。

但拌饭好吃，可不能贪吃，有诸多注意事项：

猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。

猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病、且消化系统较弱者应少食用。

猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。

忌同时食用生冷食物，易腹泻。

话说回来，面对如此美味，生活中有什么问题是一碗猪油拌饭解决不了的呢？一碗解决不了？那就来两碗！

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