所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点,以壳薄肉嫩黄多著称,适合香辣蟹,面拖蟹等(PS:六月黄的黄为流沙黄,肉很嫩,如果喜欢清蒸的蟹,请一定要肚脐朝上蒸12-15分钟即可)。
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