中华老字号 正宗微山湖咸鸭蛋 80g*20枚

天猫微山湖旗舰店售价69.8元，可领30元优惠券，实付39.8元包邮。微山湖地区的咸鸭蛋有20多个品牌，自然是微山湖牌的最为正宗。微山湖牌创始于清光绪二十八年（1902年），有百余年历史，是蛋制品中唯一被授予“中华老字号”的产品。

微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不 出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋 的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

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