牛轧糖怎么选？牛轧糖选购指南

很快就是春节，对很多要回家的游子而言，美味的牛轧糖可能是回家的礼物之一。本篇我们就来分享牛轧糖的选购指南。文章的内容包括：根据种类进行选择、挑选喜欢的味道、按用途考虑包装及价格水平、参照网络口碑评价来选择。

很快就是春节，对很多要回家的游子而言，美味的牛轧糖可能是回家的礼物之一。本篇我们就来分享牛轧糖的选购指南。

原产于意大利的牛轧糖，在传入我国台湾之后，经成分改良，制成香甜可口的特色甜点，已成为很多人喜好的零食。不过不说大家也许不知道，牛轧糖又可以根据制作的原料分为不同的种类，同时也有软硬不同的口感，到底该怎么选择总让人摸不着头脑。

考虑到这一点，本文将向值友们介绍如何选购牛轧糖，也会在下篇文章中给大家推荐10大牛轧糖人气商品。喜欢甜食的朋友千万不要错过！

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1. 选购牛轧糖的要点

先来了解一下牛轧糖的选材技巧，等有一个初步的认识，就可以在市场上快速筛选到合适的款式。

1.1 根据种类进行选择

所用原料不同，其风味和口味也会随之发生变化，下面我们就两种不同的轧糖类型作说明。

1.1.1 西式风格：柔软、甜口

西式牛轧糖主要由蜂蜜、葡萄糖浆、结晶糖、香草和打发蛋白组成，并且大多数还会加入杏仁、核桃和开心果等坚果类来增加口感。因为总体水份多，所以不容易成型，吃起来还比较软，所以有些商品会在外面包上一层巧克力，在增加味道的同时也有助于固定形状。但是这种牛轧糖在市场上是比较罕见的，选购时需要好好挑选才能找到。

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1.1.2 台式：扎实有嚼劲

这类型的糖浆以麦芽糖混制而成，因而可以制造出其Q弹有咬劲的口感，而且在制作过程中还会加入奶油、奶粉等固型物，与西式牛轧糖相比外观更加完整，同时也多了一股浓郁的奶香。由于近几年来健康意识的提高，更不乏有用海藻糖代替砂糖制作的商品，使其甜度大幅度下降，吃起来不容易腻口，可以说是牛轧糖的主流品种。

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1.2 挑选喜欢的味道

通常市场上常见的牛轧糖味道比较多样，通常都是正宗奶油、草莓、巧克力等大众经典口味。不过随着近几年牛轧糖成为热门的伴手礼，再加上国内掀起的文创风潮，使得其在口味上也不断延伸，如融合茶饮文化，或是加在地果干中的风格，多样化的丰富组合，为它创造出富饶滋味及多层次的口感。

1.3 按用途考虑包装及价格水平

从古代起，中国人便非常重视礼仪，而被称为「功名糖」的牛轧糖，除了祝贺功成名就外，还有保佑平安、甜蜜和永恒的寓意，因此也成为很多人送礼的首选。

而且，市场上牛轧糖大致可以分为链袋和礼盒包装，一般而言，夹链袋样式可以享有大容量和相对优惠的价格，最合算是自用；而带精美礼盒包装的商品更显体面，用来送礼再合适，挑选时只需从用处开始，恐怕就不会出什么差错了。

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1.4 参照网络口碑评价来选择

即使是同一种牛轧糖，由于制作时的温度差异，所产生的软硬程度也完全不同，加上大家偏好的口感各不相同，光靠商品文字和图片未必能选出符合口味的。所以建议在购买前先参考一下网上的食评和口碑，或者是搜索是否有实际拍摄的相关电影，来帮助自己掌握更多的信息。

2. 总结

上述众多美味，诱人的牛轧糖商品，是否也令值友们的食指大动？认为只要按照文章中的购买指南来做筛选，不管送礼物还是自己用都可以找到适合的风格。而且若担心口感不符合期望，直接到店家拜访试吃也是个好办法哦！

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