如何选择袋装茶？本篇我们就来分享袋装茶的选购要点，文章的内容包括：认识不同产地的茶叶风味、口味更多变的混合茶、配合饮用方式选择茶种、价格也是考量条件、试饮后再做决定最理想。
许多人会选购袋装红茶招待来客，那么究竟要如何挑选好的红茶呢？这次我们就从产地及特色为大家说明选购要点。文章后半还会分享关于红茶的许多小知识，内容十分丰富，喜爱红茶的朋友们千万别错过囉！
红茶会因为品种、产地、栽种方式的不同而产生各式各样的口味，并且适合单喝、制作柠檬茶、奶茶的茶种也不太一样，唯有先认识市售红茶的特色之后才能更准确地找到符合喜好的商品。本段会从茶种、品牌、价格、附加风味等各种面向说明如何挑选好茶，一起来学习关于红茶的小知识吧！
你知道绿茶跟红茶的茶叶其实是相同的吗？它们都来自于茶树的嫩叶，只是制作过程中立即烘干（杀青）的嫩叶会变成绿茶，经过发酵再烤焙的则成了红茶，而乌龙茶则是介于两者之间的半发酵制品。
然而，即使茶种相同，茶园的标高、日照时间、雨量多寡都会影响茶叶的口味。原因在于这些地理与气候因素会影响茶叶中的单宁酸（鞣质酸）含量及香气成分的组成，使得每个产地的茶叶都独具风格。
目前主要的茶叶产地有中国、印度（大吉岭、阿萨姆、尼尔吉利）、斯里兰卡（乌瓦、努沃勒埃利耶、汀普拉、康提、卢哈娜）、中国（祁门）等。市面上最常听到的「大吉岭」与「阿萨姆」等便是直接以产地命名的茶种，本段会简单介绍几个产地茶的特色，帮助大家锁定喜好的口味！
祁门红茶与印度大吉岭、斯里兰卡锡兰红茶同为「世界三大红茶」，主要产地为副热带季风区的中国安徽省。茶汤颜色清透明亮，虽然略有涩味，但马上会被如同蜂蜜或焦糖般的甜感中和，茶香中隐约散发着兰花香、玫瑰香以及烟熏香。此外，祁门红茶也是过去风靡英国的早餐茶基底，除了单独品尝之外，即使佐以牛奶饮用也不失其香醇口感。
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大吉岭位于印度西孟加拉邦靠近喜马拉雅山附近的山麓，由于当地气候的温差大，因此培育出此种具独特韵味的茶叶，口感上可以尝到浓郁麝香葡萄般的果香与花香，不但是世界三大红茶之一，更有红茶中的香槟之称。大吉岭红茶一年可以收获三次，每个季度的风味都有变化，以下为大家简单介绍各个季度的特色。
＜第一季（春摘）＞
每年三、四月为第一次收成，产量极为稀少但这个时期收获的茶叶最为鲜嫩，因此儿茶素含量少、口味清淡爽口，茶叶为浅绿色，冲泡后则会呈现淡淡的金黄色泽。
＜第二季（夏摘）＞
五、六月采摘的夏季茶被认为是品质最好的一批茶叶，略带涩味，并兼具甜度、鲜味等丰富的口味，并带有大吉岭红茶独有的浓厚麝香葡萄风味，气味芬芳且口味醇厚。此时茶叶为深咖啡色，冲泡后则呈现亮橘色。
＜第三季（秋摘）＞
十、十一月的末期采摘的秋季茶则是味道更成熟丰富，此时的茶汤颜色通常是带偏红的橘色或是古铜色。不过这个时期收获的茶叶果香味已经较不明显，取而代之的顺口的甘甜与温润扑鼻的浓醇香气。
位于印度东北部的阿萨姆平原是世界最大的红茶产区，该地雨量丰沛，所产出的茶叶特色是香气、甜度都相当浓郁，茶色为如同红宝石一般的深红色。跟大吉岭红茶一样，阿萨姆红茶每年亦可收成三次，每一季的风味也略有不同。
＜第一季＞
每年三、四月收成，口味与香气清淡爽口。
＜第二季＞
每年四至六月采收，是收获量最多、品质最好的一批，味道相当醇厚且带有麦芽风味的风味，完美诠释一般大众对阿萨姆茶的印象。由于单宁酸含量高，茶汤在冷却后会出现乳化现象（又称为冷后混、白浊）。
＜第三季＞
每年九至十一月采收，口味浓厚且带有明显涩味，冲泡以后颜色呈现偏黑的深红色，喜好反应较两极。
斯里兰卡为印度东南方的岛屿国家，锡兰则是它的古名，只要是出产自斯里兰卡的茶种都可被称为「锡兰红茶」，例如乌瓦茶、努沃勒埃利耶茶均是锡兰红茶的分支，主要特色为茶香中揉合着柑橘般的清爽果香。
锡兰红茶有许多产地来源，业界多以茶园和加工厂的标高将茶叶画分为「高地茶（标高1200m以上）」、「中地茶（标高600～1200m）」、「平地茶（标高600m以下）」等三大类。高地锡兰茶拥有玫瑰般的馥郁香气，以及恰到好处的涩味，茶汤颜色浅而轻透；中地茶具有多层次的芳醇香气，涩味比高地茶稍弱；而平地茶虽然香气很淡，却有扎实浓厚的口感，茶汤颜色也较深。
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除了上一段所提及的产地茶，市面上也有许多品牌会将不同产地、不同季度的茶叶混合，调配出单一产地无法达到的丰富层次。其中最有名的混合茶莫过于非常传统的「英式早餐茶」，主要以阿萨姆、锡兰以及肯亚等三种茶叶调配，有些高价位的品牌甚至还会添加祁门红茶。
除了早餐茶外，「皇家混合茶（Royal Blend）」和「威尔斯王子散茶（Prince of Wales）」也是世界知名的混茶。前者是为了庆祝1902年英王爱德华七世登基而推出，由阿萨姆茶与锡兰茶混合而成的新茶种；而后者据说是由威尔斯王子亲自调制的混合茶，主要以中国的祁门红茶与阿萨姆红茶为基底，经常与司康饼一起享用。
混合茶最大的魅力在于口味变化丰富，能够品尝到许多独特的风味。事实上，就连许多以产地命名的茶叶也经常会添加少量其他产地的茶叶调整味道，如果各位想单一产地的原始风味，选购前一定要认清商品上的产地标示哦！
除了每种茶叶本身具有不同香气以外，有些茶也会搭配香料茶叶带有更丰富香气。举例来说最广为人知的「格雷伯爵茶（Earl Grey Tea）」便是一种香料茶，是以佛手柑搭配锡兰红茶或大吉岭红茶；茶叶具有独特的柑橘香气，即使经过高温加热香气依然不减，特别适合替甜点添加风味。
此外，若将格雷伯爵茶再加入柑橘果皮及矢车菊的花瓣，便是所谓的「仕女伯爵茶（Lady Grey Tea）」。其他还有添加苹果、桃子、柑橘果肉的水果茶类，以及最适合搭配巧克力的坚果香料茶，或是添加姜片、肉桂、小豆蔻的辛香料茶。
香料茶又可依制作方式分成合成香料茶，以及萃取真正花果气味而制作的天然香料茶。若想喝到最自然的口味，选购时务必要多注意原料标示；而若是想品尝茶叶最原本的香味，最好选择以产地命名的茶叶商品，并确认茶叶中没有添加其他香料。
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红茶也有好几种不同的品茗方式，有人喜欢喝冰茶、或是调制成奶茶，也有人喜欢加柠檬，依照平常习惯的饮用方式选择茶种与口味也是非常不错的筛选方式，以下会简单说明哪种泡茶方式适合哪种茶叶。
- 直接冲泡：适合用于品尝特色明显的产地茶；例如具有麦芽香的大吉岭、尼尔吉里、香气清爽的努沃勒埃利耶，以及具有独特烟燻风味的祁门红茶等。
- 柠檬茶：由于柠檬汁会与单宁酸反应而产生苦涩味，建议挑选单宁成分较低的茶种，例如康堤茶、尼尔吉里等。或者，也可以选择同样有柑橘香气的伯爵茶，让柠檬茶的风味更有层次。
- 奶茶：由于牛奶本身的非常容易与其他气味调和，因此最好选择茶味浓郁，茶汤颜色也较深的茶叶。最常用于调配奶茶的茶叶有阿萨姆红茶、伯爵红茶等，能调配出手摇饮店的熟悉风味。
而若是想换换口味，也可以改选锡兰茶种中的乌瓦、汀普拉、卢哈娜等茶叶。汀普拉涩味少且有甘甜味，很适合调制无糖奶茶。乌瓦茶则有独特的花果香气，几乎没有茶涩味，可以做出滑顺又香气浓郁的奶茶。最后是茶汤色浓而深沉的卢哈娜，可以调制出茶色明显的奶茶，看起来更令人食指大动。
茶类商品的价差落差很大，即使是同产地、同茶种也可能有不少的差异，建议大家依照预算、饮用频率、风味喜好来选择茶品的等级。茶叶可依价位分为高档茶与次级茶，次级茶的口味通常会比较清淡，适合直接冲泡饮用；而高档茶的气味通常较为浓郁，适合用来调制奶茶或水果茶；只要像这样将两种茶叶分开使用，便能省下许多饮用成本喔！
此外，许多茶包中的茶叶都是绞碎的小颗粒，虽然茶叶不是顶级的，却能泡出非常浓郁的茶味；只可惜便宜的茶包茶也经常缺乏独有的香味，建议可添加柠檬、花瓣等香料提升香气。
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由于口感、风味这些指标相当主观，亲自试饮后再做决定当然会更为准确。有不少茶叶专卖店会定期举办试饮会，在购买前建议可以至实体店铺试饮看看，或是多参考看看其他网友的心得分享与口碑评论。若碰到不能试喝、又找不到相关心得的品牌，最好从小包装开始购入，以免饮用后发现与自己的口味不合。
看完以上介绍之后，喜爱红茶的读者们是否都有了更深入的暸解呢？接下来，为了帮助各位在饮用时更顺利，下方整理出几个消费者经常遇到的问题，并通过Q&A的方式提供解答，入手前不妨一并确认看看。
在未开封且存放于阴凉干燥的环境下，红茶包多可保存2年左右。值得一提的是，茶叶并非超过赏味期限就会瞬间过期，普遍以茶叶的香气、风味发生变化居多，因此基本上在无发霉、变色或出现异味的情况下仍可斟酌饮用。
市售的红茶包产品每包多为2.5～3g，建议以200～300cc约在98°C左右的热开水冲泡3～4分钟，较能彻底释放茶味，品尝浓淡合宜的风味。至于回冲次数则因人而异，不过一般超过2次以上茶汤颜色就会变淡许多，较难感受原有的香气与味道。
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红茶当然也能采用冷泡法，且通常会比热汤冲泡产生较少的丹宁酸，故可减少苦涩而使甜味更加明显。只是由于红茶的叶片较为坚韧，往往得花上一整天的时间才能泡出茶味，相较于绿茶、乌龙茶可能得多些耐心等待。
看完本次的红茶专题，大家是不是对红茶又有更深入的理解呢？即便是相同的茶种、品牌，也会因为茶叶的颗粒大小、茶叶的等级而有差异。希望看完今天的介绍与推荐商品一后，大家都能挑选到一款最符合自己口味的款式，让美味的红茶天天丰富你的生活！
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