网购值值值 > 好文攻略 > 购物攻略 > 麦片 > 燕麦片选购攻略（二）：燕麦片与麦片有什么区别？

燕麦片选购攻略（二）：燕麦片与麦片有什么区别？

燕麦片与麦片有哪些区别？

燕麦片和麦片都是早餐的热门选择，听说吃麦片能够减肥？吃燕麦片能够防癌？那么燕麦片和麦片到底有什么区别呢？一起来看看这篇文章你就知道答案了！

不少上班族嫌麻烦，就会忽略掉早餐这一步骤。但早餐的重要性不言而喻，在早上的时候冲一杯麦片，既花不了多少时间，还能补充营养和体力。不过若想营养均衡，还是别光吃麦片，注重科学的膳食搭配才是王道。提到喝麦片，不少网友就有疑问了？麦片和燕麦片有什么区别？小编就来为大家答疑解惑。

1 麦片、燕麦片概述

首先，燕麦和麦片不是一种东西。长期吃燕麦的好吃非常多，详情可见燕麦选购攻略（一）：燕麦片有哪些功效和作用？

avena，燕麦属
wheat，小麦
wholewheat，全麦

2 关于燕麦

燕麦，分为两种。一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。

以种子是否带壳分为带稃（fū）型和裸粒型，带稃型燕麦的外壳长而硬，成熟时籽粒包于壳中，常被称为皮燕麦，主要用作饲料和饲草。

裸燕麦，也叫燕麦米、油麦、玉麦、莜麦。比较难煮熟，要泡很久才能煮熟，跟黑米的口感差不多，比较硬。

所有燕麦都来自于燕麦米。燕麦米就是没被破坏的整粒燕麦。在被加工成各种燕麦片之前，燕麦米通常需要低温烘烤。这不仅是要让燕麦有烤面包的香气，而且能让使燕麦变酸的酶失去活性，从而使燕麦更好储存。

3 关于燕麦片

燕麦片是燕麦米经过加工得到的，是必须煮才能煮熟的燕麦，长得很像瓜子有木有！

接下来是快熟燕麦。试过用牛奶泡上，放微波炉里转几分钟，拿出来吃还是很硬很难嚼，并且不粘。

然后是即食燕麦。热水泡一下就软了，或者加牛奶放微波炉里热一下。很好吃，粘粘的。

快熟燕麦与即食燕麦的区别：
“不少人都会觉得奇怪，即食与快熟燕麦片虽然都是燕麦片，为何两种产品口感略有不同，而即食燕麦片无需烹煮便可进食？答案是两者的制作过程略有不同。快熟燕麦片是经蒸煮后再焗烤，因而可以减低食物酵素引起的变坏速度，同时亦添加烤后的香味。然后每粒燕麦粒会切碎成三份，再蒸煮一次和碾平为燕麦片。而即食燕麦片经过焗烤，亦同时添加烤过的香味，亦可减低燕麦片的水份，将来煮食时，可以更快吸收水份。然后跟快熟燕麦片一样，每粒燕麦粒会切碎成三份，再蒸煮和碾平。由于烤制温度较高，燕麦片亦较薄，当加入滚水后，便会即时煮熟。不论是快熟或即食燕麦片，均属于全谷类食品，蕴含燕麦麸，燕麦胚乳和燕麦胚芽的精华，营养价值亦相同。 ”

4 关于麦片

麦片，是经过燕麦、荞麦、大麦或者小麦加工而成的。

麦片的主要原料是燕麦、黑麦、荞麦等全谷物，都是膳食纤维扛把子，其中：

可溶性膳食纤维在体内不易被消化吸收，可以增加饱腹感，在减肥期间可以帮助控制热量的摄入。
不可溶性膳食纤维（也就是粗纤维）可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收。还可以在大肠中吸收水分软化便便，改善便秘。

5 燕麦片和麦片有哪些区别？

麦片(oatmeal)：是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。

麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由于麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以受到了很多人的欢迎。

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。