太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表。孟村饼是面制炉烤的实心饼,当地俗称“干饼”、“烧饼”。其主要原料是精白面、白糖、胡油芝麻、蛋清。边与心的厚薄均匀,表皮为茶黄色,冷食此饼,酥而不硬,软而不皮,而且储存时间长,久储味道不变,既可作茶点,也可旅行食用。
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