鳗鱼含有蛋白质、维生素A、维生素E、氨基酸、磷脂等营养物质,以及钙、磷、铁、钠、钾等多种微量元素。鳗鱼具有补虚养血、抗痨的功效,可以辅助调理贫血、肺结核以及久病体弱的人群。鳗鱼所含有的维生素A和维生素E,有预防夜盲症,保护视力,保养肝脏,恢复精力的作用。鳗鱼含有钙元素,可以预防骨质疏松。鳗鱼含有DHA和EPA成分,能促进大脑的发育,预防心血管疾病的功效。
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