海鳗鱼有助于护眼明目鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的可以选择的良品哦。鳗鱼的维生素A是普通鱼类的60倍,是优质的维生素A来源之一。海鳗鱼有助于预防骨质疏松,海鳗鱼富含钙质,有助于增加血钙,预防骨质酥松。鳗鱼的脊椎骨钙磷比例接近2:1,与母乳的钙磷比例相吻合,是国际公认的钙质吸收的最佳比例,所以鳗鱼骨常常被用来煲汤等,也是餐桌上的一道美食。鳗鱼肉的含钙量也不低,每100克的满鱼肉中就含有150毫克的钙,是普通禽畜肉的5~14倍。海鳗鱼有助于减缓老化,海鳗鱼中含丰富的维生素E,是普通鱼类的9倍,是羊肉的10倍。维生素E是一种强抗氧化剂,有助于润泽肌肤,缓解老化,对抗自由基。
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