“知味停车,闻香下马 。欲知我味,观料便知。”是中华老字号杭州知味观的写照,由孙翼斋先生于1913 年创建。是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品牌企业,1993年被评为中华老字号,是杭城乃至全国知名的餐饮老字号企业。知味观 酱板鸭,有点像湖南的酱板鸭,但是又没有湖南的那么辣,按照传统古法和知味观秘方制作,皮薄柔嫩,肥而不腻,整只包装,开袋即食。
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