拉面说在原材料把控上严格要求,只用当季鲜活的二两(100g)以上的大闸蟹作为蟹黄面原料,不用小的老头蟹拼凑、不用死蟹、不用陈年冻货。拉面说蟹黄面选用中国大闸蟹之乡一江苏省 的清水大闸蟹,相比其他产地的蟹,江苏蟹肉质更鲜甜。本款面搭配的是1mm苏式银丝细面,采用优质进口小麦制成,特点是更加细腻爽滑,相比常规粗细的面更挂汁入味,能让蟹黄酱更好、更均匀地附着在每根面条上。
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