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羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品,被称为“奶中之王”,是世界上公认的最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶,乳糖低于人奶和牛奶,维生素及微量元素明显高于牛奶,小分子小到2.658微米,吸收率高达95%,天然的乳铁蛋白含量约为10.23mg/100g。山羊乳中含有丰富的低聚糖群,总低聚糖含量约为0.25-0.3g/L, 有助于维持婴儿肠道的正常发育。
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