ancnoc使用当地厚重的花岗岩砌成的陈年酒窖,这同样也是传统方式打造出稳如泰山的熟成之地,确保那储存时有着稳定的温度,这样的酒厂因为量少而不知名,但在苏格兰威士忌中有着相当程度的历史重要性。蒸馏采用老式冷凝器,铜制虫管有100公尺长,可以存住蒸馏后酒内的硫化物,硫化物会在陈年时与重度烤过的木桶内部发生化学作用。使安努克的酒体比其他酒来得厚实,有深度。安努克18年威士忌在欧洲雪莉桶和美国波本桶的组合中熟成,两种橡木桶均是再填桶,非冷凝过滤,是一款香气丰富味道甜美的高地威士忌。
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