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排酸处理，滋味鲜美，安全放心，排酸是在一定时间、温度、湿度和风速条件下，肉中乳酸得到分解，同时在肉体表面形成一层干油膜，肉中新陈代谢的产物被最大程度分解和排出。经过排酸后的羊肉，肉质细嫩、味道鲜美，更利于人体吸收和消化。