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聚宝源,是京城最火也是最老牌的涮肉馆之一,最早诞生于1937年,起初是一家牛羊肉铺,由一位山东人在京创办。1993年,马刚接手了这块招牌,起初依旧主营牛羊肉,2003年,马刚将生意范围进一步扩大为涮肉,并凭借镇店之宝手切羊肉逐渐名满京城。
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