花生选购攻略，脆而不硬、唇齿留香！

花生在我国广泛种植，既能用来制作食用花生油，也可经卤煮、油炸、炒制后当副食品食用。花生在我国家庭里十分常见，与松子、核桃等干果都是人们茶余饭后的必备零食。关于花生的选购，本文从花生的选购与储存、品种类型、功效作用和3种健康吃法等部分进行叙述，一起来看看吧！

还记得小时候学过的一篇课文《落花生》吗？花生的好处有很多，味道鲜美，营养丰富，还能榨花生油。许地山先生却从一粒花生映照出人生的意义，文中的“父亲”指出花生有一样好处很重要：虽然不好看，但却很有用。这篇课文给我留下的印象很深，至今回想起来仍觉得受益匪浅。也时刻提醒着我要保持锐意的进取心，也要保持平和的生存态度。

花生的学名叫做落花生，在中国各地均有种植，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。花生既是生产食用植物油的原料，也能加工成副食品。那么花生有哪些功效和作用？该如何选购和储存呢？

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1 花生的选购和储存

如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。

储存时将购买回的花生米晒4至5天，用清水淘净，再放入开水中浸烫，15至20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2至3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。

2 花生的功效和作用

1. 控制食欲：花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。
2. 有助减盐：咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入过量食盐。
3. 稳定血糖：研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
4. 保持心脏健康：吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
5. 减少患癌风险：研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。
6. 花生中含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。
7. 每100g花生还含有8.48mg锌，能增强人体免疫功能，延缓衰老。

3 花生的品种类型有哪些？

中国花生品种可分为4个主要类型：

1. 普通型。侧枝上交替着生花序，分枝多，叶片倒卵圆形。深绿色。株丛直立、丛生以至匍匐。果形较大。种子长圆柱形。生育期较长。
2. 龙生型。植株匍匐，交替开花，多毛茸，有花青素，荚果有龙骨（背脊）和勾嘴，曲棍状。果壳网纹深，果针脆弱易断。
3. 珍珠豆型。侧枝近主茎，可连续着生若干花序节，仅少数 2次分枝。叶片椭圆形，浅绿色或绿色。植株直立或丛生。果型较小。种子桃形。休眠性弱。
4. 多粒型。侧枝每节均可着生花序，很少有 2次分枝，主茎有花序。植株高大，茎枝上有明显的花青素。荚果棍棒状，以3-4粒种子荚果占多数。种子圆柱型。

4 花生怎么吃才好？

4.1 花生搭配芹菜

芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇的作用。常吃花生可以改善脑血管循环、延缓衰老。二者结合适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。

4.2 花生搭配红葡萄酒

虽然这组cp看起来有些不伦不类，但确实是值得推荐的吃法。红葡萄酒中含有气皮酮、阿司匹林等有益成分，气皮酮属于抗氧化剂，阿司匹林有防止血栓的作用。二者结合可保心脏血管畅通无阻，在搭配花生一起吃可以大大降低心脏病的发病率。

4.3 花生+毛豆/花生+啤酒

这两种搭配方法的卵磷脂含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力和智力都有明显提高。

以上就是关于花生选购的全部内容，要想买得放心、吃得安心的话，你就得看仔细喽！

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