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花生选购攻略,脆而不硬、唇齿留香!

花生的功效和作用

花生在我国广泛种植,既能用来制作食用花生油,也可经卤煮、油炸、炒制后当副食品食用。花生在我国家庭里十分常见,与松子、核桃等干果都是人们茶余饭后的必备零食。关于花生的选购,本文从花生的选购与储存、品种类型、功效作用和3种健康吃法等部分进行叙述,一起来看看吧!

还记得小时候学过的一篇课文《落花生》吗?花生的好处有很多,味道鲜美,营养丰富,还能榨花生油。许地山先生却从一粒花生映照出人生的意义,文中的“父亲”指出花生有一样好处很重要:虽然不好看,但却很有用。这篇课文给我留下的印象很深,至今回想起来仍觉得受益匪浅。也时刻提醒着我要保持锐意的进取心,也要保持平和的生存态度。

花生的学名叫做落花生,在中国各地均有种植,是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”等。花生既是生产食用植物油的原料,也能加工成副食品。那么花生有哪些功效和作用?该如何选购和储存呢?

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1 花生的选购和储存

如果买的是带壳花生,应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满;如果是不带壳的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。

储存时将购买回的花生米晒4至5天,用清水淘净,再放入开水中浸烫,15至20分钟后捞出,趁热与细盐和玉米面搅拌均匀,然后再晒2至3天,晒到一咬即断为宜,然后用塑料袋装起来,可长时间不发霉、不变色、不走油。

2 花生的功效和作用

  1. 控制食欲:花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。
  2. 有助减盐:咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入过量食盐。
  3. 稳定血糖:研究发现,如果把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高。
  4. 保持心脏健康:吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。
  5. 减少患癌风险:研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。
  6. 花生中含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性,不仅能抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗塞
  7. 每100g花生还含有8.48mg锌,能增强人体免疫功能,延缓衰老

3 花生的品种类型有哪些?

中国花生品种可分为4个主要类型:

  1. 普通型。侧枝上交替着生花序,分枝多,叶片倒卵圆形。深绿色。株丛直立、丛生以至匍匐。果形较大。种子长圆柱形。生育期较长。
  2. 龙生型。植株匍匐,交替开花,多毛茸,有花青素,荚果有龙骨(背脊)和勾嘴,曲棍状。果壳网纹深,果针脆弱易断。
  3. 珍珠豆型。侧枝近主茎,可连续着生若干花序节,仅少数 2次分枝。叶片椭圆形,浅绿色或绿色。植株直立或丛生。果型较小。种子桃形。休眠性弱。
  4. 多粒型。侧枝每节均可着生花序,很少有 2次分枝,主茎有花序。植株高大,茎枝上有明显的花青素。荚果棍棒状,以3-4粒种子荚果占多数。种子圆柱型。

4 花生怎么吃才好?

4.1 花生搭配芹菜

芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇的作用。常吃花生可以改善脑血管循环、延缓衰老。二者结合适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。

4.2 花生搭配红葡萄酒

虽然这组cp看起来有些不伦不类,但确实是值得推荐的吃法。红葡萄酒中含有气皮酮、阿司匹林等有益成分,气皮酮属于抗氧化剂,阿司匹林有防止血栓的作用。二者结合可保心脏血管畅通无阻,在搭配花生一起吃可以大大降低心脏病的发病率。

4.3 花生+毛豆/花生+啤酒

这两种搭配方法的卵磷脂含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力和智力都有明显提高。

以上就是关于花生选购的全部内容,要想买得放心、吃得安心的话,你就得看仔细喽!

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