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垂涎欲滴!牛肉干选购指南

牛肉干品牌

牛肉干是风靡全球的零食,蛋白质丰富,适合大众食用。市场上的牛肉干有很多品种,但你真的会选购牛肉干么?本文从什么是牛肉干、牛肉干的分类、选购方法、注意事项以及著名国内外牛肉干品牌等几方面给大家讲述,看看会不会涨姿势呢?

相信很多朋友都对牛肉的味道难以忘怀,而费时费力去做一顿牛肉又太麻烦,那怎么才能快速的解馋呢?牛肉干当然就是我们的首选了。不过市面上牛肉干的品牌非常多、不同口味的牛肉干比比皆是,口味跟牌子倒好说,可最近有媒体曝出有些牛肉干中甚至根本就没有牛肉的成分,实在是令人忧心。那么,牛肉干到底要咋选购呢?值值值小编来带大家一探究竟。

1 什么是牛肉干?

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有着丰富的营养,被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉是中国人的第二大肉类产品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。

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2 牛肉干有哪些分类?

2.1 风干牛肉

起源于内蒙古,精选草原黄牛为原料,佐料为各种天然食材,制作出来的牛肉干为原滋原味的牛肉味道,很有嚼劲。

2.2 牦牛肉干

顾名思义,就是用西藏的牦牛肉做的肉干。

2.3 南方牛肉干

主要分布在我国南方,以福建、四川最常见。辅料多,喜加肉松,把肉打碎重新压缩。

2.4 港台及东南亚式牛肉干

一种很美味的小吃,小块的牛肉干常常是四方形的或长方形的,棕色或深红色。牛肉干选用上等牛肉,用柴炭烧干而制成,有时加上不同口味的烤汁及配方,如蜜糖、果皮等。

小贴士:一般人都可食用牛肉干,但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化,有很高的胆固醇,高蛋白低脂肪。老年人、儿童及消化力弱的人一次不宜多吃,若要食用可采取少食多餐的办法;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食,且牛肉干不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

3 挑选牛肉干有哪些方法?

面对五花八门的牛肉干,怎样才能选中正宗美味的牛肉干呢?

3.1 袋装牛肉干选购八注意

  1. 身份:身份明确是前提,那些只说是进口、秘制、本地特产.......尤其是在网上连品牌、厂家都不标明,无法验证的牛肉干请慎重选择。
  2. 生产日期和保质期:这个不用多说了,新鲜很重要,买食品尤其要看的。
  3. 认证标示:ISO质量认证标示、清真食品认证标示、QS即质量安全的标示品项、ACCP食品安全认证标示。
  4. 配料表:《中华人民共和国食品安全法》明确规定食品、出售的食品必须标明成分或配料表。那些没有标明的消费者可要留心,不是不愿标就是不敢标。
  5. 外观:正品合格的牛肉干品相自然,除少许调料粉(如辣椒粉)外不含杂质,有些品项看起来牛肉纹理不清晰的牛肉干,多半是含有豆粉、面酱,甚至使用明胶等;再看色泽是否是正常牛肉干所具备的,颜色太好或者太离奇就要小心,很可能添加了着色剂或者为了掩盖原本的色泽。
  6. 气味:首先不能有异味、霉味。其次牛肉干属于冷吃熟食,通常闻起来香味并不浓重 ,吃起来越嚼越香,那种闻起来特别香或者气味特别大的,多半是为了掩饰什么。
  7. 包装密封性:包装产品要密封,无破损,尤其是史接触牛肉干的小包装不能有密封不严、胀袋、破损的情况,否则就有可能被二次污染。
  8. 保存条件和食用方法:这一条就不能说只是厂家的责任了,厂家应明示保存条件和食用方法,但就算是正品的牛肉干买来后也要注意用正确的方法保存和食用,才会好吃又安全。

3.2 散装牛肉干挑选三方法

  1. 看:看牛肉干的纹理,好的牛肉干纹理特别清晰,表面有一层淡淡的油脂,且有光泽,或是表面常带有细微绒毛或香辛料,牛肉干颜色为黄色或褐色、黄褐色。
  2. 闻:正常的牛肉干闻起来会有一种本身牛肉的淡淡清香味,如果是各种口味的牛肉干,也会有牛肉肉质的味道。
  3. 撕:好的牛肉干顺着纹理的方向,会很容易就撕开。

4 牛肉干挑选注意事项

  1. 通常不要选择湿度较大的牛肉干,湿度越大越容易滋生细菌。
  2. 不要选择裸装牛肉干,没有明示生产和保质日期,还最易在销售过程中发生二次或多次污染。
  3. 包装要方便携带,也要方便吃,最好是块状。
  4. 到正规的商场超市购买,并选择好的品牌。

5 牛肉干什么牌子好?

5.1 国内知名牛肉干品牌

如果按照牛肉干的产地划分,我国目前牛肉干的主要生产地分布在贵州、四川、重庆、新疆、内蒙古、浙江、安徽、上海、江苏等地。每个地方生产的牛肉干都有自己的特色,小编就把这些品牌介绍给大家。

5.1.1 牛头牌

推荐理由:这是一个贵州的牛肉干品牌,这个牌子拥有30年的历史,几乎在搜索牛肉干排名榜时,都是排在第一的,可见受欢迎的程度啊。贵州南部高原上饲养的牛肉,品质应该还是蛮优秀的。喜欢重口味的可以选择香辣系列的。

商品推荐:牛头牌香辣牛肉粒 208g 天猫售价42.9元

5.1.2 棒棒娃

棒棒娃是属于四川的一个牛肉干品牌,有自己的牧场,所以也是很优质的牛肉干,另外棒棒娃还有牦牛肉干,牦牛肉干营养价值较一般牛肉营养价值要高,当然价格也要贵一些了。

商品推荐:棒棒娃手撕牛肉干 麻辣味 250g 天猫售价69.8元

5.1.3 遛洋狗

推荐理由:这也是一款四川成都的牛肉干品牌,是比较老的一款美食。口味比较柔和,味道较其他牛肉干很有自己的特色,看来这秘制的辛料还是有自己的王牌啊。而且这个品牌下的牛肉干很多是有牦牛肉制成的,所以大家在选购时看看配料就清楚了。

商品推荐:遛洋狗卤汁牛肉粒118g 天猫售价38元

5.1.4 张飞牛肉

推荐理由:一听张飞牛肉,是否就想到了历史上这位大碗喝酒、大口吃肉的彪汉呢?诚然,有着这张王牌,张飞牛肉也是非常出名的牛肉干品牌。现在张飞牛肉有大袋装和小袋装,基本上有十个口味,什么香辣、原味、麻辣、川辣、泡椒、软酥……所以笔者建议朋友们可以先买小包装的牛肉干,可以把各个口味尝遍,强烈推荐香辣味的哦。

商品推荐:张飞风干牛肉干200g 天猫售价59.8元

5.1.5 香巴拉

推荐理由:新疆的香巴拉牛肉干,这款牛肉干当然在新疆本地很受欢迎了。如果你是偏爱新疆美食的朋友们,那么除了买新疆的干果,还可以试试这款新疆的牛肉干,味道跟其他地方的牛肉干肯定是很有区别的。我的感觉是这道牛肉干不干,吃起来非常的滋润,而且不辣但是很有嚼劲。值得一试!

商品推荐:香巴拉牛肉干50g*6包 天猫售价53.4元

5.1.6 科尔沁

推荐理由:提到内蒙古的科尔沁,你是否能想象到苍茫的原野、白色的蒙古包,包裹着厚厚毡毛大衣的蒙古牧民正将宰杀的新鲜牛肉挂在帐篷外,小孩子们怔怔望着,仿佛风已经把香味吹到他们的鼻孔里……还是说牛肉干吧,这款牛肉干的特色是更加降低牛肉中的水份和脂肪,凝结和浓缩牛肉的本色香味。所以营养价值更加接近原有的新鲜牛肉。对于爱运动、经常去户外的人可以考虑一下这款快速补充体能的战斗士牛肉干。

商品推荐:科尔沁手撕风干牛肉干 400g 天猫售价99元

5.1.7 黄胜记

黄胜记牛肉干

推荐理由:黄胜记的特点是保持了牛肉所特有的韧性,吃起来特别鲜美,越嚼越香。另外,如果朋友们买到的这款牛肉干切片大小不一、形状不美观、或者是有烤焦的牛肉干,都是属于人工制造中烘烤、撒料流程中的瑕疵,是正常现象但是也正是这样,也成就了它的传统特色。

商品推荐:黄胜记牛肉干 118g 天猫售价12.48元

5.1.8 自然派

推荐理由:这款是畅销香港的牛肉干,大片装。口感是既不干涩,也不油腻,味道鲜美,又有嚼头。而且其中的口味除了一般的辣味、还有像甜味之类的。所以怕辣的朋友们,来吃一口带甜味的牛肉干吧。除了大包装之外,自然派的牛肉干也有独立小包装的,所以也方便大家出门携带,边走边吃的才是真吃货呀。

商品推荐:自然派牛肉干 100g*2包 天猫售价29.9元

5.2 国外知名牛肉干品牌

5.2.1 Mother's 母亲(美国)

推荐理由:母亲牌旗下产品的一个特点是不经水煮,因为水煮过程会造成的牛肉营养流失降低,所以牛肉本身的营养保全得很多哟。目前这个牌子的牛肉干在各大超市都有得卖,韩式、泰式等风味都有。

商品推荐:母亲牌牛肉干棒 22g*2包 天猫售价25.9元

5.2.2 Byron 拜伦(澳大利亚)

推荐理由:采用山核桃木熏味料,具有极佳的纯正烧烤风味。味道可口,烟熏味适中,深度入味且风味正宗。

商品推荐:拜伦牛肉干 500g*2袋 天猫国际售价543.82元

6 总结

以上就是本篇攻略的全部内容,相信你们在看完后对如何选购牛肉干肯定有了许多认识。不知道你们看完是什么感受,反正小编在写作本文的时候已经吞咽了无数次口水了!不说了,小编要去剁手了!喜欢吃牛肉干的你们赶快买买买吧!

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