奶酪怎么选？起司片选购指南

怎么挑选起司片？值值值就通过这篇文章告诉大家，在选购时，我们要了解不同类型起司的特点、选择钙磷比含量适当的款式、在意体形的人可以选择低脂肪的食物，最后我们还会和大家分享选择奶酪片的常见问题。

奶酪片是一种非常流行的食材，其用途广泛，常见搭配如夹在面包、汉堡和三明治中与蔬菜、肉类同食，或将其铺在食材上，烤化后，便可大大提升美味。另外，它还具有极高的营养价值，不仅含有大量的钙质，其中的钙磷比还能帮助人体更容易地吸收钙质。

但是要注意热量摄取，因为一片起司至少含有70卡路里，如果要控制体重的人可以考虑使用低热量的减肥奶酪片。

市场上有很多奶酪片的商品。每种奶酪片在味道上略有不同，有特殊喜好的读者可以从口味开始选择，切达奶酪片就是比较浓的口味。但是由于奶酪片品牌众多，乍看之下大同小异，总是缺乏头绪，所以本文就来给大家介绍选购奶酪片的要点，希望各位值友阅读后能对市场上的奶酪片有相应的了解，从而选到适合自己的产品。

1. 奶酪片选购要点

除开始于自己熟悉的品牌外，还可以根据型号、热量或营养成分等方面进行选择，更容易找到心仪的商品。

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1.1 了解不同类型起司的特点

对于琳琅满目的奶酪片商品，可以先初步分为以下两种类型，各有特点和优缺点，参考后再选购会比较清楚。

1.1.1 天然奶酪片：香气层次丰富，营养价值高

选择奶酪片时，可以找到切达、莫扎瑞拉、马斯卡彭等名字，这类多半是用生乳汁制作的天然奶酪片，名字来源于牛乳中的牛只分类。天然奶酪片的制作历史悠久，最传统的做法是在生牛奶中加入凝乳酶，部分商品会添加盐巴来帮助凝结，调节风味。但后来为了加快生产速度，也有厂家将改用柠檬酸或乳酸菌代替凝乳酶。其优点是成分简单、营养，不会添加过多的物质，不过价格一般比加工起司高，也要特别注意保存问题。

1.1.2 加工奶酪片：购买方便，口感滑爽

加工奶酪片是流通度最高的商品，目前市场上大多数商品都属于加工奶酪片，由于易于保存，所以可以在大、小的商场销售，消费者很方便。“加工”是指牛奶经天然起司加热后再塑形，或用干酪培养菌进行快速发酵，然后加入其它成分加工而成。常用的添加成分有乳化剂、磷酸钙、柠檬酸钠等，有的产品还会添加色素或防腐剂，如果不想吃这些添加剂，请在购买时多注意配料。

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1.2 最好选用钙磷比含量适当的款式

如果要通过起司来补充钙质，就必须注意成分中的钙磷比。由于钙质需要磷元素的帮助才能被人体吸收，若两者摄取比例相差过大，即使商品钙含量高也不能起作用。营养专家推荐的钙磷比黄金的比例是1.3:1，所以如果比例超过这个比例就能满足钙的补充需要，如果小于这个比例恐怕很难吸收。买的时候可以看清成分的比例，吃的时候搭配其它的食材，可以帮助吸收钙质。

1.3 在意体形的人可以选择低脂肪的奶酪片

虽然奶酪片有很高的营养价值，但它同样会带来很多热量，过量摄入恐会导致肥胖。一般一日推荐分量1~2片，但仍以所购商品所标成分为主。若有体重及饮食控制的族群，除注意食量外，还可挑出低脂肪的种类，以减少油脂及卡路里摄入。

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2. 选择奶酪片的常见问题

读过奶酪片选购要点后，若想进一步了解更多，不妨参考下面列出的常见问题，可以使选片过程更顺畅。

2.1 起司的颜色是否是天然的？

普通奶酪片的颜色有白、黄、橘色等，其中除了白色为牛乳原色外，其他的都不是起司本身的颜色，有些是添加食用色素，有些是含有β-胡萝卜素，所以颜色会偏红。如果不想吃到之前就注意包装上的成分，有些人会介意添加色素。

2.2 如何保存奶酪片？

无论是天然的还是加工的奶酪片，都要冷藏保存，但加工奶酪片可以保存的时间一般比较长；在包装上两者也有区别，加工奶酪片一般是单独单独包装，这也有助于保存。自然起司由于制作方法不同，添加物少，所以即使放在冷藏时也容易出现霉变的情况，建议尽早食用。

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2.3 每天吃奶酪片行吗？

食用奶酪片时，应注意摄取量，每日用量不宜超过2片，每日用量不宜超过正常范围。但是假如自己是在减脂人群中则要注意热量，如想要有效补钙的读者购买时可特别注意钙磷比，最佳比例为1.3:1。

3. 总结

三餐吃奶酪片比较方便，但在营养的同时也要注意添加物、成分等细节，以免吃多了反而对身体带来危害。再加不同口味的产品必然会略有差别，部分商品更因口味比较浓烈、特殊而不被接受，所以虽然大包装商品有价格上的优势，但如果是从未试过的奶酪片还是建议从小包装开始。但愿上述购买要点能帮助各位值友找到喜欢的奶酪片，同时享受美味和营养补给。

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