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伏特加酒选购指南

伏特加挑选技巧

提到伏特加酒,相信绝大多数人会想到“嗜伏特加如命”的俄罗斯人。不过,现在也有很多国人也爱上了伏特加这种烈性白酒。但在选购时,在琳琅满目的伏特加品牌中,到底应该如何选择呢?这次,我们就来和大家一起分享伏特加酒的选购要点。看完后,相信大家一定能在市场上选购到你心仪的伏特加酒!

伏特加酒选购指南

提到伏特加酒,相信绝大多数人会想到被我们称为“战斗民族”的俄罗斯人。的确,伏特加酒之于俄罗斯人,就像茶之于中国人一样,可以说是不少俄罗斯人的每日必备饮品。当然,俄罗斯人之所以喜欢伏特加这种高度的烈性酒,很大一部分原因是和俄罗斯当地的气候环境分不开的。由于靠近北极,俄罗斯的气温普遍较低,所以需要伏特加酒这种高烈度的白酒来帮助身体取暖。

伏特加酒还可以作为基酒,调制成各类鸡尾酒。就香味来说,伏特加独有的酒香远近闻名,由其调制而成的果味或草本味鸡尾酒也受到大众喜爱。不过在琳琅满目的伏特加品牌中,到底应该如何选择呢?

伏特加到底有何魅力?

伏特加酒选购指南

这次,我们就来和大家一起分享伏特加酒的选购要点。看完后,相信大家一定能在市场上选购到你心仪的伏特加酒!

伏特加和金酒、朗姆酒以及龙舌兰并称“四大烈酒”。它是以大麦、黑麦、玉米和马铃薯等谷物为原料酿造而成的一种蒸馏酒,近乎无色无其他甜味,在东欧和北欧地区大为流行。

在酿造过程,用精馏法蒸馏出酒度高达90%的酒精液,经过一系列酿造工序后,最后用蒸馏水稀释至酒度40~50%。由于酒精液流经盛有大量木炭的容器,伏特加口感多为清冽。享用时常常会加上一片青柠;当然,根据个人口味,饮用方法十分多样。

如何选购伏特加

首先,一起来看看挑选心仪伏特加的小技巧吧!

1. 根据「饮用习惯」挑选

如果从口味上大致区分,伏特加主要有原味伏特加、草本果味伏特加两种。

1.1 调鸡尾酒:选原味伏特加

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喜欢喝鸡尾酒的话,请大胆选择原味伏特加。除了和汤力水调和的简单喝法之外,配橙汁调制成“螺丝起子”(screwdriver又名渐入佳境,一种鸡尾酒)也大受欢迎。

由于原味伏特加不添加杂质、口感清冽,因此建议选择品质有保证的经典老牌。比如来自俄罗斯的「绝对伏特加(Absolut Vodka)」以其独特风味著称;还有来自被誉为伏特加诞生地波兰的「雪树伏特加(Belvedere Vodka)」,都是不错的选择。

1.2 加冰块或软饮:选草本果味伏特加

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喝伏特加喜欢加冰块、苏打水的话,独具特色的草本、水果味伏特加绝对是最佳选择。在杯中放一大块冰,倒入水果香气和酒香混合的伏特加,一口下去冰爽刺激同时又能享受到果味香甜,简直不要太爽!同时随着冰块融化,既可以降低温度,又能减轻伏特加的灼烧感,喝起来口感趋于平和,也是另外一番风味。

加入苏打水的话,碳酸和酒精碰撞的瞬间香气宜人,特别适合夏天饮用。比较老派的做法,会加入柠檬或者青柠,现在加入莓果或橙子的大有人在;甚至还有独辟蹊径加蛋糕和软糖的喝法,反正怎么开心怎么来。

1.3 Go straight?选40度左右的最好!

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如果想go straight,那楼主建议40度左右的伏特加比较好:无论是原味还是草本果味都是相当上头,让人欲罢不能。

这里提一款人气非常高适合直饮的伏特加:来自波兰的Zubrowka Bison BrandVodka(又称野牛草伏特加)。它可以说是“传统伏特加”中最出类拔萃的的品牌,利用波兰原产特有的野牛草来调味,每一瓶野牛草伏特加里面都有一根野牛草。40左右的酒精度加上醇厚的口感和独特的清甜香味,赢得了众多伏特加爱好者的喜爱。

1.4 「Spirytus」等高度数伏特加,可用来制作果酒

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酒精度高的伏特加,用来做果酒或鸡尾酒的基酒都是不错的选择。最出名的要属「Spirytus」(中文译作斯皮亚图斯,是一款原产波兰的蒸馏伏特加),是世界上酒精度数最高、最烈性的酒,酒精度高达96%。如此高的酒精含量直接饮用估计够呛,再爱酒也别盲目挑战哦!

用伏特加和梅子等水果,能在短时间内酿造出美味的果酒。由于伏特加纯度高、杂味少,能充分衬托出果香的醇厚,这种喝法也深受大众欢迎。当然也可以将Spirytus和软饮一起调制成鸡尾酒,稀释了酒精味留下酒香,更适合品鉴。

2. 根据产地选波兰伏特加和俄罗斯伏特加

按照产地来选择伏特加,主要从自己的喜好出发,如果是追求纯粹的伏特加口感,那么当然是俄罗斯伏特加更符合要求一些;而对于喜欢酒味层次丰富,口感不会太单调的朋友来说,波兰伏特加更对胃口一些。

2.1 俄罗斯伏特加

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俄罗斯伏特加在酿造时,会将精馏而得的原酒注入白桦活性炭过滤槽中,使之充分净化,从而得到十分纯净的伏特加。

因此俄罗斯伏特加最大的特点就是酒液透明清澈,闻起来除了酒香以外,几乎没有其它香味与杂味,酒体喝来口味凶烈,劲大冲鼻,带给饮用者火一般地刺激。

2.2 波兰伏特加

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从制作工艺和原料选择两方面看,波兰伏特加与俄罗斯有许多相似之处,唯一的区别就是波兰人在伏特加的酿造过程中,会加入一些草卉、植物果实等调香原料,从而使得波兰伏特加更有韵味,不像俄罗斯伏特加那样口感单一。

3. 有条件可以关注原料

按照原料来挑选伏特加,为了追求好的口感和质量,应当挑选以小麦、黑麦等谷物为原料,并且水源是山泉水、地下水、深井水等自然偏酸性水源酿造而成的伏特加,口感和纯净度更好一些。

3.1 主料选择

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目前常见的伏特加酿造原料有各种谷物和马铃薯,其中以小麦、黑麦等谷物为原料酿造的伏特加,口感通常会比较柔软和平滑,口感一般不会很烈,酒体会伴有淡淡的香料味道。

3.2 水的质量

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我们常说“名酒必有佳泉”,对于酿造伏特加来说,水的质量尤为关键,优质的伏特加多是选用山泉水、地下水、深井水、河水等水源酿造而成的,这些水一般天然纯净无污染,是相对优秀的酿酒原料。

总结

如果想要真正的感受一下伏特加的魅力,这三点挑选技巧可不能忽视。

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