鸡蛋怎么保存？这6个小妙招值得学习

平时做菜鸡蛋是少不了的，鸡蛋营养丰富，特别是有孩子的家庭，每天一个鸡蛋对身体是非常有好处的。只是，鸡蛋很容易变质，一定要懂得鸡蛋的保存办法。今天热惠小编就来说一说鸡蛋怎么保存。

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1 鸡蛋不可直接放冰箱

鸡蛋放冰箱是最简单的保存办法了，可是对大家要注意，买回来的新鲜鸡蛋不要直接放冰箱，最好用食品袋或者保鲜袋密封好再放冰箱。这是因为鸡蛋蛋壳会带有很多细菌污染物，如果直接放冰箱，会污染冰箱里的其他事物。同时需要注意，鸡蛋不可冷冻，冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉

2 要保存的鸡蛋不可水冲

我们买回来的鸡蛋，可能会有鸡屎之类的，看着很脏。这时千万不要用水冲洗，这时因为鸡蛋外壳有一层“白霜”，能封闭蛋壳上的毛孔，防止细菌进入，也能防止鸡蛋内的水分蒸发，从而保证鸡蛋的新鲜。如果实在看不过去，可以轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西即可。准备食用前，再清洗干净。

3 大头朝上小头朝下

鸡蛋如何摆放也是有将就的，鸡蛋摆放的时候，大头朝上小头朝下，不要横放。鸡蛋的大头部分，是有气室，是空气进入的地方，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。大头朝上，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量，可以避免变成贴黄蛋或靠黄蛋。

4 谷糠存放法

找一个干净的容器，里面铺上木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳等等，放置鸡蛋，再铺设一层厚，再放鸡蛋，这样鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分开，盖上盖子。箱子装满后放在阴凉隐蔽的地方，半年内都不会坏。

5 旧报纸存放

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

6 豆子存放法

也可以将放在黄豆、红豆等直接，可以有效抑制鸡蛋本身的新陈代谢，延长保鲜时间。

不管选择哪种保存办法，我们都必须知道鸡蛋也是有保质期的，买回来的鸡蛋要尽快食用，也可以最好是多次少量的购买。

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