薯片选购指南

薯片是广受男女老少喜爱的零食，也是很多人在家刷剧、看电影的好伙伴。目前市场上除了有盐味、海苔等经典口味的薯片外，还有各种日韩、欧美进口的异国风味。然而薯片普遍偏咸、又具高热量的调味，该如何挑选才能相对健康又不失口腹享受呢？有鉴于此，本篇文章便要为各位读者介绍薯片的挑选诀窍，赶紧跟着文章看下去，相信每个人都能找到自己的零食伴侣喔！

涮嘴的薯片是广受男女老少喜爱的零食，其酥脆的口感总是让人一口接一口，更是在家看剧、看电影时少不了的好伙伴。市面上除了有盐味、海苔等经典口味外，还有各种日韩、欧美进口的异国风味，近期更不乏融合国内特色料理的创意款式，多样的口味也让消费者的选择更丰富。然而薯片普遍偏咸、又具高热量的调味，该如何挑选才能相对健康又不失口腹享受呢？

有鉴于此，本篇文章便要为各位读者介绍薯片的挑选诀窍，赶紧跟着文章看下去，相信每个人都能找到自己的零食伴侣喔！

薯片的选购要点

在公布精选的十大人气商品之前，要先带大家了解薯片的选购小撇步，一起来看看有那些该注意的事项吧！

1. 挑选喜爱的口味

市面上的薯片有众多口味选择，当中最经典的莫过于仅以盐巴提味的「原味」，由于调味方式相对单纯，而最能品尝到马铃薯的原始风味。此外，若喜爱鲜明、强烈的滋味也有「鸡汁」、「海苔」、「黑胡椒牛排」等选择，这类型因添加了丰富香料而让口味更有层次感，同样也受到国人相当的欢迎。

此外，某些厂商更会依照国家、地区推出限定口味，例如乐事便推出融合了国内地道美食的“周黑鸭辣卤鸭脖味薯片”、“大白兔香浓奶糖味薯片”、“五芳斋咸蛋黄肉粽味”，以及北京地区限定的老北京京酱烤鸭味、四川地区限定的巴蜀藤椒钵钵鸡味薯片。这些薯片除了可与解嘴馋以外，送给友人当作伴手礼也相当适合。除此以外还有很多新奇的限定风味，若有机会不妨大胆地挑战、尝鲜，相信能做为亲友间闲聊的话题呢！

2. 依包装判断类型

是否有注意到薯片有着各式不同的包装呢？其实当中不仅与制作的方式息息相关，更影响到口味的呈现，因此下列将分别针对「充气包」及「罐装／铝箔包」两种分类做详细说明。

2.1 充气包装：原薯切片

满怀期待打开立体、饱满的包装，却发现袋中的薯片份量不到一半，此失望感想必不少人都曾体验过。然而，包装中填充的大量「氮气」有其必要，低活性的气体特性不仅能防止薯片因氧化而口感劣化，也可避免运送过程中的碰撞及挤压。

此外，由于袋装的薯片多使用整颗马铃薯切片制成，因此会有大小、形状不均的情形；且在油炸过程中马铃薯片遇热膨胀，偶尔会产生分层、中空，相对来说卖相便有些不吃香。不过原薯切片拥有细致、平滑的表面，薄脆的口感更贴近天然、真实的马铃薯，而使其拥有为数不少的爱好者。

2.2 罐装／铝箔包：薯粉压制

多以铝罐或锡箔包包装贩售的此种薯片，是以马铃薯粉混入玉米、小麦、米、油脂及水均匀调和，再经由机器压制成面团并切割成相同的形状、大小后油炸。由于过程中会添加适量的人工化合物，因此无须像袋装型得额外打入氮气即可达到保存效果；且因少了空气的体积，收纳上也较不占空间。

而口感上则有相对明显的颗粒感，同时能品味到谷物与马铃薯的香气，口味可说更接近饼干。加上每片的形状相同又不易产生小块碎片，用于摆盘或料理装饰也相当合适、美观。

3. 成份单纯的款式更健康

由于薯片的制作过程中多会经油炸，使其热量有一定的程度，但随着现代人的健康意识提高，厂商为了扭转薯片容易造成身体负担的印象，而推出了相对健康的选择。像是标榜「低盐」、「低卡」等类型，不仅口味依旧美味，品尝起来也较无罪恶感。

另外，挑选时也可注意成份标示，并以添加物较少的口味或款式为优先，例如仅添加盐巴的「原味」便是较无负担的选择。近期更有以烘焙代替油炸的制作方式，此种薯片因含有较少的油脂量，此种薯片的口感更酥脆之余，还降低了油腻感，可说是能体验到全新的美味。

总结

看完选购要点后，想必已迫不及待品尝各种滋味的薯片了吧！但当享用美味的同时，还是要记得以适量为原则，并搭配适当运动才能保持健康平衡；倘若对自制力较无自信的话，挑选小份量的包装也能避免摄取过多热量喔！

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