Vitamix A3500i 料理机评测 强大快速的全方位料理帮手!

维他密斯a3500i做料理

本篇要和大家介绍的是由美国料理机大厂Vitamix最新推出的 A3500i料理机,不仅搭载强大的19段变速系统,还配有能细致研磨食材的航太级切割钢刀,且同时内置四种可一键完成的调理程式,让你在家也能轻松自制多种精致美馔。楼主将给大家展示这款料理机的包装和外观细节,分享官方料理的实测体验。

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Vitamix 维他密斯 A3500i 料理机
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说到与饮食相关,可帮助居家自煮更加容易的家电,食物料理机绝对是其中最全面的代表。今日要为大家介绍的是由美国料理机大厂Vitamix最新推出的领航者料理机A3500i,不仅搭载强大的19段变速系统,还配有能细致研磨食材的航太级切割钢刀,且同时内置四种可一键完成的调理程式,让你在家也能轻松自制多种精致美馔。

1. Vitamix A3500i 料理机开箱

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从外箱就能感受到A3500i的不同,一般像料理机这类的产品,多会选择浅系的配色作为外箱底色,A3500i却选择深黑当作外箱主色。除了令产品本身充满科技感,外箱上料理机主体也更容易被凸显出来。左侧是A3500i主机;右侧则是A3500i专用的加购配件。

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主机外箱正面

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10年保修

主机外箱正面印有主机的全彩大图,以及涵括A3500i的功能特色、内置模式的英文字样。至于右下角大大标注的10,代表品牌提供长达10年的全机保修,楼主确认过,这里的「全机」指的是包含主机底座,还有任何一同购买的配件(容杯、杯盖、搅拌棒等),只要是家庭正常用磨损造成故障的状态下,品牌都会视情况免费进行维修或直接帮购买者换新。

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外箱侧面则印有品牌对于A3500i的展望,除了强调该机受到全世界厨师的信任与爱用之外,也提到这是台能够帮助使用者料理的绝佳工具,或是用它的标题称呼:前往烹饪冒险的专属护照。

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主机外箱顶部

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主机外箱背面

为确保购买者能够清楚知道箱内有包含哪些东西,品牌也很贴心在外箱顶部印上内容物的代表图示。外箱背面则是关于主机构成与配件技术特色的说明。

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配件外箱正面

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配件外箱侧面

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配件外箱顶部

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配件外箱背面

这次Vitamix还为A3500i推出专属的料理机配件,配件外箱也承袭主机外箱的科技风格,关于内容物以及配件特色也都以简单的图示搭配扼要的文字说明。

PS.这里的配件外箱是两个随行杯的版本,还有了个调理杯两个以及随行杯、调理杯各一的版本。(以上都有包含一个转接刀座)

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主机底座正面

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主机底座背面

看完外箱,我们就直接来看看主机,楼主这里想先从料理机的核心,主机底座开始说起。A3500i采取低调简约的外观设计,外壳材质选用料理机少见的发丝纹不锈钢,楼主相当喜欢它不易沾染脏污的材质特性,金属的壳面本身也极具质感。底座的尺寸为20.2 X 27.94X 43.18厘米(宽X深X高),体积算是颇为小巧。

A3500i正面为主机的触控式面板,中央的小萤幕会即时显示调理模式、转速、瞬转时间以及调理时间等资讯,下方则是Vitamix的品牌刻印。后方为主机的主要排风口,帮助运转时的散热,上方有一块Vitamix的品牌铭牌,虽不是首创,但算是楼主私心很喜欢的外观细节。

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控制面板

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变速拨盘

A3500i的控制面板采用目前越来越常见的触控式,使用者能够以类似点按手机的方式操控主机。这次Vitamix在A3500i一共预设了果昔/冰沙饮品、冷冻甜品、汤品还有涂酱四种(由左至右)全自动化的调理模式,基本上你只要将食材切块,然后加入佐料并视需要加入开水,一键点按加上短暂的等待时间,就能完成理想的料理。

而为了兼顾料理前后过程的效率,A3500i也因此预设了自行清洁的洗净模式,该模式可快速将杯内与切割刀上的脏污集中于杯底。另外,考虑A3500i搭载多达19段的变速系统(1、1+......~10),主机也配置了可快速调整的变速拨盘,使用者可利用转动的方式轻松调速。

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主机底座侧面与开关

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发丝纹不锈钢外壳

主机正面右侧为主机底座的电源开关,另外,从侧边观看,更能彰显外壳的亮面金属感,并以跑车的流线外观为灵感,藉由简单勾勒的线条,为整个底座增添跑车的速度元素。

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定心垫与金属传动系统

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两侧提握凹槽

为了稳固主容杯的运转,品牌在配件接口周围配置一块可拆卸的橡胶定心垫,同时考虑主机采用强劲的超跑级马达,中央接口也特别选用金属作为传动系统的主要材质,借着金属低摩擦与坚固等特性,确保主机的耐用度与调理上的安全。顺带一提,底座两侧的凹槽可充当提握的把手。

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主机底座底部

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四角垫高

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收线设计

主机底座的底部结构也非常简约,不过在细节部分并没有因此而马虎,不只有利用橡胶将底部四角垫高,借此提升高速运转时的稳固性,还有维持收纳美观的收线设计,出线口还留有凹槽提示,算是十分贴心。

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主机底座虽然体积小巧,重量却有些出乎意料,经实测约为5.695千克(不含容杯),算是小小沈重。但其实考量它在外观、安全以及使用等方面大量采用金属的材质,这样的重量也算合乎情理,加上两侧的移动凹槽可用两手提起底座,楼主自己觉得在移动上并不算太困难。

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主容杯与搅拌棒

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2升(64盎司)

A3500i随附一个容量为2L(64盎司)的透蓝色主容杯与一根帮助拌匀食材的搅拌棒。容杯选用Tritan材质,除了经过NSF、FDA、SGS三重的官方认证,还具备耐高温、不含双酚A还有抗草酸与果酸等特性,让使用者料理更轻松之外,也同时兼顾调理食的安全健康。

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两件式杯盖

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容杯透明上盖

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搅拌示意

为了让使用者可以更好放置食材,主容杯采取两件式的杯盖构造,容杯透明上盖还可作为小量杯或是搅拌棒的放置架。在取下透明上盖的前提下,就可以借着随附的搅拌棒让大量食材更快达到拌匀的状态。

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使用料理机这类的产品,安全上的把关自然是多多益善,A3500i的杯盖与杯身(杯盖斜角圆点处)还搭载了无线连锁的安全技术,相关配件在未盖上杯盖时也都无法起动运转,确保调理时的安全。

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航太级切割钢刀

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不伤手的钝刃设计

除了一开始提到杯身的Tritan材质以及容杯的无线连锁安全技术,研发团队在料理机切割刀上也下足了功夫,使用的是航太等级的切割钢刀,加上触碰(未运转)不伤手的一体成型钝刃构造,搭配强大的主机马达,能够直接击破细胞壁,进而释放食材完整的美味以及营养。

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调理碗与随行杯

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调理碗使用提醒

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料理机转接刀座

这次A3500i专属的加购配件有三种,分别是调理碗、随行杯以及料理机转接刀座,大多是用于常温或是冰冷食物的调理。基本上除了不能搅拌灼热液体,使用方式与主容杯大致相同,转接刀座也与主容杯的切割刀类似。而调理碗与随行杯的材质同样不含双酚A,而且可以放进洗碗机清洗。

至于份量大约都是一人份左右的份量,调理碗为225毫升,随行杯则是600毫升左右(20盎司),若是时常外出的使用者而言,随行杯可说是相当实用。另外单独购买的配件,品牌也会提供长达3年的保修。

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主机使用说明与随附食谱

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配件使用说明

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不管是主机还是配件,都随附一本使用说明与提醒,以及一册简单的官方食谱。而主机不光有中文化的官方食谱,代理商有鉴于官方食谱的料理不够丰富,又特别推出一本A3500i限定的精装食谱书,书中除了收录100道多类型料理与对应的操作说明之外,还包含每位提供者的食谱心得,让购买A3500i的消费者可以快速上手。

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2. 料理实测

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若是有在关注食物料理机的消费者应该都知道,料理机又大致可分为事前备料与直接料理两大类型,前者可应对大量且精细的备料,后者则是能够省略繁琐的准备,放入预定份量的食材,直接进行料理,而本篇的主角A3500i则是属于后者。

由于楼主并非是专业的厨师,因此本篇的实测会对应主机内置的果昔/冰沙饮品、冷冻甜品、汤品还有涂酱四种全自动化调理模式,并参考随附的食谱书,各选择一道料理作为代表,成品口感则会就自我印象比较深刻的部分进行说明。

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熟成绿拿铁备料

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置放食材

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果昔/冰沙饮品模式

第一道楼主挑选的是有现代精力汤之称的熟成绿拿铁,只需准备香蕉、苹果以及芭乐三种几乎四季都能取得的常见水果,搭配川烫过后的菠菜还有适量的综合坚果与冷开水,放入容杯中,接着选取果昔/冰沙饮品模式,再按下右侧的启动键,约50秒即可完成。

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楼主自己熟知的精力汤,大多选用根茎与芽苗类的蔬菜居多,说实在除了口味不是那么讨喜之外,准备也相对麻烦许多。这道熟成绿拿铁不仅材料简单,水果食材篇偏多,令饮品具备自然的甜味,加上含有草酸的菠菜,能够帮助营养更容易吸收。口感来说,得益于强大的马达转速与切割钢刀,绿拿铁本身的隐品质地相当绵密,很好入口。

顺带一提,关于绿拿铁,食谱书其实不只收录一种,只是楼主挑了一款水果含量较多,感觉比较好喝的。

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颗粒花生酱备料

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涂酱模式

当初再翻阅食谱书时,就看到许多抹酱的食谱,由于楼主蛮喜欢花生的,加上想测试A3500i针对花生、坚果类等坚硬食材的调理会有何表现,因此涂酱模式就选取花生酱当作代表。

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花生酱成品1

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花生酱成品2

颗粒花生酱的食材非常简单,根据食谱食材方面只需剥壳花生与冰糖,但由于楼主制作的份量较少,所以加入些微的水与冰糖混合,再与剥壳花生倒入调理杯中,放入食材后,1分钟左右就能得到成品。

从图中就可以看到,颗粒花生酱正如其名,虽然没有市面贩售的花生酱滑顺,不过含有明显的花生颗粒,为涂酱整体的口感增添了层次,不管是涂于吐司还是小点心上,都十分合适。

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前面楼主曾提到A3500i是属于可以进行烹调行程的料理机,因此像在浓汤模式下也能同步进行加热。浓汤模式楼主选择许多人喜爱的巧达浓汤作为范例。只要将切块且蒸熟的马铃薯、生腰果、少许的盐以及定量的冷开水置入容杯,选择浓汤模式并启动,待调理时间(5分45秒)结束,浓汤的基底就算完成。

在浓汤的模式的调理完毕后,再来只要放入预先烫熟的洋菇,将转速拨盘转至5,按下左侧的瞬转键5次,让容杯中的洋菇被切碎融进浓汤中,最后将汤品盛碗,撒上黑胡椒或香料增添风味,浓汤就算完成了。

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而在料理浓汤的整个过程中,成品口感细密,尝起来相当不错,不过口味跟我印象中的巧达浓汤不太相同。其实,使用者也可将食谱书的食谱作为料理的基础雏形,再针对自己的喜好另作调味或改良。

当然,像口味、口感本来就趋向主观,每个人的评价也不一定相同,不过浓汤模式在温热的控制上,却是楼主认为相当突出的地方,在包含加热的料理流程中,不仅确保食材的完美融合,汤品完成时的温度也同时是汤品最适合入口的温度,处于温热但又不烫口的状态。

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模式示意

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自行清洁模式后容杯

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自行清洁模式后容杯近照

在进入压轴的冰品调理之前,楼主也顺道测试了自行清洁的模式,楼主只在容杯加入一般的自然水进行清洁,而自行清洁模式也很快速(35秒)地帮容杯进行基础的洗净,就算是切割刀下的缝隙,也都没有明显的藏污或纳垢,如果搭配洗洁精,效果应该会更好。

另外,楼主在洗净时还发现,容杯采用的材质不光有安全与健康方面的考量,杯身沾染的脏污也可以很轻易被洗净,十分方便用者自行清洗,而这样快速洗净的便捷设计,针对要一次准备大量料理的使用者,相信可增进不少料理上的效率。

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草莓冰淇淋备料

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置放食材

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冰品模式

虽然草莓季已经结束,楼主仍很幸运地在卖场中找到草莓,楼主决定尝试平时需要耗费不少时间的冰淇淋,将草莓洗净去蒂后放入冰箱冷冻,待草莓成坚硬状,就可搭配牛奶,置入容杯中,并以蜂蜜作为冰淇淋的底蕴调味,接着选择冰品模式,55秒就能完成一道天然且味道不错的草莓冰淇淋。

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只需耗费55秒就能完成冰淇淋的冰品模式让楼主非常惊艳,毕竟就过去的经验,要自制冰淇淋,长时间的付出可说是家常便饭,A3500i却凭借强大的效能打破冰淇淋制作=高耗时的既定印象。但由于冰淇淋的食材只有草莓、蜂蜜还有牛奶,并未包含市面冰淇淋常见乳化剂,因此成品融化的十分快速,建议完成后,可以再冷冻定型一小段时间。而偶尔会咬到果肉也令冰淇淋的口感拥有更多层次,可说除了需要尽快吃掉避免融化外,基本上没什么缺点,就是一道简单又美味的草莓冰淇淋。

3. 总结

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当然A3500i也非十全十美,虽然楼主没有特别提起,不过主机在高转速的状态下,即使有降噪技术的加持,运转声仍旧有些大声。但这就跟你要求风扇风力强却同时要保有无声是类似的情况,楼主相信品牌已经做了最大的取舍,不希望为了静音,扬弃料理机最重要的运转效能,加上大部分的料理程式时间都不长,楼主自己是还算能够接受。

这次楼主拿到主机的时间并不长,但综合整个使用体验来看,A3500i无论是外观、效能、产品细节还是预设的料理程式,各方面在料理机中都是顶尖实力的表现,若你是个喜好尝试各种料理的重度自煮者,我想A3500i可作为你最称职的料理帮手,帮助你的料理升华至另一个境界!

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