中国文明发展历史悠久，地大物博，经过长期发展形成了川、粤、鲁、闽等八大菜系。相信很多去国外的朋友一直都很怀念祖国的饭菜，虽然外国的食品营养更均衡，但是在口感等方面远不如祖国的饭菜，纠其原因，除了我们平时做菜时的调味料之外，食用油在其中发挥了不可替代的作用。而食用油品的健康问题也为越来越多的人所关注，今天小编就来粗略的讲解下相关的知识吧。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。从油脂的来源讲，可分为
陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。而今天小编要和大家讲的不是其分类，讲解的重点在于选购及食用方法。
1.正规油品必须带有QS质量认证标志 
“QS”是质量安全QualitySafety的英文缩写，它是我国最新实施的食品质量安全标志。正规油品必带QS标志，没有的油品基本上都是市面上小摊贩或者小作坊的三无产品，你敢买么？ 除了QS标志之外，大家还需关注食用油的生产方式（是压榨还是浸提）、原材料是否使用了转基因植物、生产日期等等，至于商家所谓的4S、5S级，国家没有具体图文规定，都是商家博取消费者眼球的产物，反而影响大家正常选购，可以直接无视之。
2.正确鉴别地沟油，防止上当受骗 
A.首先是看，正常的油品颜色纯净，而地沟油加入了化学物质，略显浑浊，甚至有所沉淀。
B.闻，每种油随身都会带有自己独有的香味，而地沟油为了节约成本，一定含有一股酸败或者哈喇味。
C.问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
D.在烹饪过程中出现吱吱”声音的，即便不是地沟油，也肯定是劣质油。
E.尽量不要在路边摊吃东西，因为它们的食物不仅不卫生，用的材料也太那啥了，这不小编贪吃今天就中招起反应了。
3.混搭食用多种油品，不要食用单一油类，避免营养不均衡 有很多家庭喜欢食用单一的油品，或因为其价格，或因为其品牌，或因为其口感等诸多原因，但是这样真心不健康。每种油都有自己独有的功效，比如猪油，大家可能觉得吃猪油会发胖因而在选购时自动跳过动物油脂，但是小编要告诉大家动物油脂中含有的饱和脂肪酸也是人体健康不可或缺的物质，适当的摄入动物油脂对人体营养均衡也有着很大的帮助。
4.关于转基因食用油 众所周知转基因食品对于人体没啥好处，但是为什么它又会大行其道，从而愈演愈烈呢？综其原因无外乎于“利益”二字，转基因植物成本低、产量高、易存活且出油率高，平常普通大豆的换油率一般是5:1，而转基因大豆为3:1。 现有的转基因实验成果表明真没几个基因对人体是有益的，为了大家的安全，不要贪图便宜，一定要认清标示，购买非转基因油品。
文章最后小编来给大家推荐几款放心油吧 1.鲁花 压榨菜籽油 5L，
苏宁易购价格79包邮。非转基因，自有快递叔叔帮你扛着上门。
2.乌克兰乡村葵花籽油1L*2，
京东价格29.9，其他渠道38/瓶，没试过的吃吃看。
3.福临门 黄金产地玉米油 4L，
苏宁价格45.9，其他渠道55.1左右。非转基因，食用不止安心还可送货上门。
4.希腊AGRIC特级初榨橄榄油750ml/瓶，
京东价格40.9，全网最低低价且包邮。外国主要的食用油，个人认为保健意义大于日用。
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