厨房电器之空气炸锅的选购攻略

不知道在座的有多少童鞋喜欢吃油炸食品，反正小编是很喜欢吃的啦，虽然知道常吃油炸食品不利于身体健康，可是小编总是克制不住自己贪吃的欲望，搞得自己不行不行的了。众所周知，传统的煎炸方法无外乎是用滚烫的热油来让食物的表层脆化，从而达到煎炸的目的。但这样干的坏处不少，最明显的就是脂肪含量过高，所以油炸食品又被营养砖家列入垃圾食品的行列，不为健康生活主义者所接受。但是近年来出现的空气炸锅大大的改变了这一缺点，它以少油或无油的烹饪理念减少了油炸食品的营养流失，相对于像小编这样的小白来说，空气炸锅只是闻其名，未实际用过。今天上网查了点资料，和大家来分享下空气炸锅的基本知识，顺便和大家交流下——如何选购空气炸锅。 一.空气炸锅工作的基本原理 简介：空气炸锅工作最主要的是采用热空气循环技术，简单来说，当我们开启机器后，机器内部会产生循环的热风。这些热风在食物表面吹拂迅速可达到碳化效果，在食物表层形成酥脆的金黄表层。这样更有利于锁住营养和水分，达到普通油炸所达不到的效果。 注意事项：炸锅需不需要加油是由食材自身的特质决定的，像土豆、鱼、肉等含油的食材无需添加一滴油；而像蔬菜类无油的食材也只需在表面抹上一层食用油即可。不用像传统的方式那样，来上一锅的油，既不健康又浪费。 相关推荐：乐扣乐扣 ECF-202W空气炸锅，亚马逊价格698包邮，其他渠道888以上。最大容量2.5L，操作简单，可以用来炸腿、薯条、油条等等。 二.空气炸锅对比传统油炸的优势 1.用油量少 空气炸锅，顾名思义是只需空气就能炸东西的锅具，当然这是夸张说法，只能针对含油的食材。但是不可否认的是使用空气炸锅所用的食用油少了，小编没记错的话从2012年7月开始，食用类油品的价格紧随中国两桶油的价格飞涨。买了个空气炸锅可以先把买油的钱省下来。 2.更加方便省心 留心生活的朋友都知道，平常我们炸东西的时候总是需要蹲点在锅前，原因无他，怕控制不好火候，把炸的东西给弄糊了。空气炸锅使用的是智能操作，使用前只需调好设置和时间，就可以安心离开了，省时又省心。 相关推荐：利仁 LR-KZ880第二代空气炸锅，京东价格998，附赠240的利仁电蒸锅。其他渠道948以上。双重感温模式、开炉暂停模式、电路过载保护、温度过载保护；无油烟烧烤，规格10L。 3.健康 （1）脂肪少：小编在文章的开头就说过了，空气炸锅是符合砖家们健康饮食主张的电器。它用油量少，可以减少食物中脂肪的含量，避免高血脂、冠心病等发生。更加适宜老年人和怕胖的MM使用。 （2）流失少：空气循环风模式更加有利于锁住水分，保证食物营养的低流失。 4.清洗方便 不论在家还是租房在外，相信大家下厨最讨厌的事情就是洗餐具了。原因就是，油腻的餐具真的很难洗，而且略有点恶心有没有。而充气炸锅清洗起来就方便多了。 （1）涂层：空气炸锅是高端的厨房家电，它的托盘采用的是清一色的不粘涂层，清洗起来更加方便不费劲。需要注意的是不要用金属物品来清洗（如钢丝球等），不然会刮损涂层。 （2）用油少：油脂少不仅健康，洗起来也方便多了。 相关推荐：SKG SKG4601无烟无油空气电炸锅，亚马逊价格699包邮，同款京东799、易迅899、淘宝最低829在售。不锈钢材质，最大容量2.1L、可做多种煎炸料理。 5.口感好 可能会有些朋友担心，没用多少油的炸锅能做出符合口味的东西么？这个大家可以放心，它做出来的口感和油炸的基本无差异，即使嘴巴很刁的童鞋也吃不出多大的差别的。 三.缺陷 1.价格 就目前而言，空气炸锅还是市面上比较紧俏的东西，价格方面定位不低。一款像样点的空气炸锅价格基本在千元以上，工薪阶层要买的话得考虑。 2.油烟和体积 这种油炸的电器油烟方面真的很让人恼火，加上空气炸锅本身的体积不少，所以需要摆放在空间大、通风好的地方，家里要再能有个抽油烟机就更好了。 相关推荐：韩国现代 无油空气炸锅二代家用电炸锅电脑版，1号商城价格1280包邮，历史低价。微电脑控制，2.5L容量；内胆可拆卸、ABS材质；可做肉类、海鲜、面包、蛋糕等料理。 3.最高温度 空气炸锅额定最高温度只有200℃，不能再上调，功率和温度受限，不然做东西的速度会更快点。 4.容量 空气炸锅本身的容量不是特别大，所以当你家人多或者聚会的时候使用.......会吃力。 5.健康 虽然说空气炸锅比平常的普通油炸健康多了，但做出来的还是煎炸的食物，吃多了还是容易上火、长痘子等，所以........尽量管住自己的嘴才是王道。 四.选购要点 1.品牌 电器类商品首重安全性和售后。好的品牌能给你的安全感，那些山寨品牌能给你么。比较出品的牌子像：飞利浦、天喜、现代、乐扣、利仁等都是不错的。 相关推荐：飞利浦 HD9220/50 AirFryer，亚马逊价格1157.9包邮，同款京东1198、国美1326、1号商城1299在售。800g容量配上30分钟计时器让你烹调省心省力；部件可用洗碗机清洗，集成过滤。 2.认证 3C认证和ISO9002国际质量认证，不要问我为什么，因为这是国际规定的空气炸锅质量标准。达到了你就是合格的，达不到你就是劣质的。要再能有个全国联保什么的就更ok了。 3.性能 不管你是在实体店买还是在网上淘，入手之后都要检查下性能和关键部位是否正常，如定时器，控温调节器是不是能正常工作，炸锅的推拉有没有卡壳等。比较容易让大家忽略的是：炸篮的涂层不能有刮花、脱落现象。 4.配件 看下卖家包装的配件是否齐全，入说明书、烤架等都是比较重要的且能反映商家细心程度的东西。 ——————————————————————————————————————————————————————

文章最后附上几张空气炸锅料理图片

（烤翅）

（土豆五花肉）

（干煸四季豆）

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