
一.不同材质的烘焙模具 1.铁质 优点:比较常见的材质,价格便宜是它最大的优点。 缺点:导热不够均匀,受热慢,比较耗费时间和耗电。 相关推荐:DIY烘焙工具12件套,淘宝网价格49包邮,不过限购两件。套装中含土司模、挂到、锡纸等等12件套装,适合新手。
2.铝制 优点:也是比较常见的模具,造型多种多样,价格也不贵。导热快,受热较为均匀,蛋糕很容易熟,比较有利于烘焙。 缺点:对人体健康不利,铝成分摄入多了到了老年好像容易痴呆的说;受限于铝材质自身的特性,材质偏软,所以就算么模具的厚度在大也很容易变形、走样。 相关推荐:长帝 HB03童趣烘焙工具套餐,京东价格99包邮,全网低价。套餐含十六种花形、高温杯50个、蛋挞盏5个、硅胶蛋糕杯5个等总81件工具。
3.纸制 优点:卫生、方面,便宜、好用。烘焙迅速,出炉也不会烫手。 缺点:一次性用品,不够符合节能环保的理念要求。成本高,不适合家用 相关推荐:千团精工 TZ24烘焙工具24件套装,京东价格82.6包邮,淘宝都要83不包邮。套装含厨房秤、打蛋器、模具刀、等等。
4.瓷制 优点:粘土烧制,安全、卫生、环保。 缺点:价格稍贵,而且瓷制品本身重量偏重,容易破碎。
5.硅胶 优点:软性材质,适宜用来做粘性比较大的蛋糕,因为硅胶的特性所以蛋糕容易完整脱落。 缺点:卫生和安全,硅胶的制作工艺高求高,本身是软性材质,但是对它的耐热、无毒特性是最大的考验。 相关推荐:千团精工 耐高温硅胶模具6个,京东价格11,虽然比不上昨天的10元,也算是白菜的价格,加送分蛋器一个。
6.锡纸 优点:不粘性和导热性好,卫生且方便。 缺点:锡元素摄入多了好像也没啥好处。 相关推荐:长帝 HB01烘焙伴侣入门级套餐,苏宁价格188,全网低价,还可用200-20券,去随便找个东西凑单做赠品。
7.阳极铝合金 简介:这个是市面上蛋糕师傅们最常用的模具。 优点:耐酸碱腐蚀,使用寿命高达3000次以上;合金材质,符合卫生安全要求,大大改善了铝材料的固有缺点;强度高,大概是9-11左右,不容易变形;传热快,解决时间;比重只有铁的1/3,很轻便。 缺点:合金材质的造价最贵。 相关推荐:千团精工 铝合金5件套装,京东价格18,加赠分蛋器,下单两件可包邮。不错的价格。
二.选购要点 1.品牌 中国国内烘焙模具做得最好的品牌集中在江苏的无锡,其中无锡三能、无锡乾能、无锡风和日丽三家的品牌最硬,而其中又以三能质量最好。 相关推荐:三能 SN6102小蛋糕模星星模 6只,亚马逊价格39包邮。阳极合金铝材质,规格是70*22mm,三能的东西略贵是真的。
2.容量 模具的大小规格是不一样,根据自己的需求来选择模具的规格是最好的。家里人多的话可以选大一点的,这样可以减少反复烘焙的次数,节能节时。一般6寸和8寸的最受欢迎,它们的表示方法是6#和8#。
3.形状 形态漂亮的蛋糕还没吃就可以给人以充足的食欲了,不是么?
4.材质 材质方面,上文小编已经列出了具体的优缺点,大家参照着选就好了。小编常用的是合金和纸制的。 三.蛋糕模具的保养 1.禁用钢丝球 烤完蛋糕后,模具边上的蛋糕屑不要用小刀去刮,用刮板或刮刀这类的塑料的软质的材料去清除,清除后再放在水池里,用菜瓜布去清洗。
2.表面涂层 便面涂层基本上是做防锈使用,需要注意保护。模具表面的涂层一旦被刮掉,就容易生锈,而且长期使用就会使蛋糕等食品在高温下接触到铝质,也不健康。这个时候需要更换,不要舍不得花钱。
3.清洗 模具一定清洗干净,如果没有洗干净,会影响你的下一次使用,也容易在模具上留下无法清除的污迹。如果觉得模具太过油腻,就用热水+洗洁精的方法先清洁一次,清洁后用清水冲净即可。 ——————————————————————————————————————————————————————THE END
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