KAI 贝印 旬 TDM-0706 大马士革厨师刀

kai 贝印是拥有超过百年历史的日本刀具厂商，而旗下［旬］刀则是其高端系列刀具，受到国内外许多著名厨师的喜爱。［旬］刀采用不同硬度的不锈钢和高硬度、高炭素的VG10不锈钢，复合的顶级钢材打造出33层的结构，使得刀具表面呈现出如木纹般美丽的大马士革花纹。

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此款厨师刀为旬刀尊贵系列，刀身选用大马士革花纹钢材，刀刃选用VG-MAX不锈钢，具有高碳素、高硬度等特征，切面均匀，极致锋利的刀刃，做到不破坏食材的纤维和养份，D字型刀柄与手型贴合。规格：刀身20cm；刀柄14cm。

在料理人心里，厨刀并不是一种简单的烹饪工具，它有着神圣的地位。日本铸刀以悠久古老的历史、精湛的技艺驰名世界。而旬刀，正是集技艺精湛的技师采用传统手工工艺制成的，为的是将每一把厨刀独一无二的完美面呈献给世人，这与“旬”在日语中的含义——“完美的极致”，十分吻合。可以说，日本旬刀在材料、工艺、设计方面，都是艺术品级别的。

这款Shun 旬的6英寸主厨刀刀刀刃约20厘米，日本原产，型号是TDM-0706。它的刀身是VG-MAX， 超级不锈钢材质，坚固锋利，复合有大马士革钢材增加强度；刀面有手工锤制的凹痕（日本称“つちめ”），不但美观且实用性强，有效防止切割时食材粘连在刀具上；开封角度为16度，超薄刀刃比起西方刀具有着极度的锋利度；刀柄为胡桃木材质花纹美观结实，适用于切、削、剁等处理。相比同系列不仅长了些，而且不锈钢材质也从VG-10升级到VG-MAX。

在料理人心里，厨刀并不是一种简单的烹饪工具，它有着神圣的地位。日本铸刀以悠久古老的历史、精湛的技艺驰名世界。而旬刀，正是集技艺精湛的技师采用传统手工工艺制成的，为的是将每一把厨刀独一无二的完美面呈献给世人，这与“旬”在日语中的含义——“完美的极致”，十分吻合。可以说，日本旬刀在材料、工艺、设计方面，都是艺术品级别的。

这款Shun 旬的厨刀刀身长约34厘米，型号是DM-0706。它的刀刃VG-MAX不锈钢；刀面有大马士革钢材独有花纹，不但美观且实用性强，有效防止切割时食材粘连在刀具上；超薄刀刃有着极度的锋利度；刀柄为D形手柄，适用于切、削、剁等处理。

在料理人心里，厨刀并不是一种简单的烹饪工具，它有着神圣的地位。日本铸刀以悠久古老的历史、精湛的技艺驰名世界。而旬刀，正是集技艺精湛的技师采用传统手工工艺制成的，为的是将每一把厨刀独一无二的完美面呈献给世人，这与“旬”在日语中的含义——“完美的极致”，十分吻合。可以说，日本旬刀在材料、工艺、设计方面，都是艺术品级别的。

这款Shun 旬的厨刀刀身长约34厘米，型号是DM-0706。它的刀刃VG-MAX不锈钢；刀面有大马士革钢材独有花纹，不但美观且实用性强，有效防止切割时食材粘连在刀具上；超薄刀刃有着极度的锋利度；刀柄为D形手柄，适用于切、削、剁等处理。

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