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如何选购砧板?家用砧板挑选指南

发布于 2021-9-23 17:40怎么选择菜板

选购砧板时,我们应当注意这些要点:要根据自己的需求选择材质、配合水槽和流理台的宽度来选择相应的尺寸、根据不同的材质选择不同厚度的砧板、有抗菌功能的砧板更安心、还要注意砧板有无其他的附加功能或特色、最后还要配合收纳方式选择适合的款式。详情请点进来参考吧。

如何选购砧板?家用砧板挑选指南

厨具中的「砧板」不但可以用来切菜,还可以作为揉面和加工的平台。但市场上销售的砧板多种多样,光是从材料上分就有木制、塑料制、橡胶制等可以选择,有些新款式还针对抗菌功能进行特别地强化,可用洗碗机清洗等绝佳的特色功能,方便保养,延长使用寿命。另外配上收纳架或者注重时尚的设计,眼花撩乱的选项想必让很多人不知所措。

因此,值值值特地通过今天的这篇文章和各位值友分享购买砧板的要点,并对多款市售产品进行详细的评测,最后将综合评分最佳的10款优质砧板推荐给大家。快点和我们一起去寻找最适合的砧板,让烹饪更加安全、轻松!

1. 砧板选购要点

在购买砧板的时候,首先要说明五个重点,在选择之前,你可以考虑一下你需要什么功能以及它们的优先级。

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1.1 根据需求选择材质

现在市场上的砧板主要有木制、塑料制和橡胶制,接下来我们就对这三种材质的砧板的优缺点进行逐一的分析和介绍。

1.1.1 橡胶制砧板:不伤菜刀 不易产生刮痕但不耐热

如何选购砧板?家用砧板挑选指南

与塑料制品相比,橡胶材料的砧板可以提供更多的缓冲作用,让切菜时的感觉更加舒适;而且胶带具有一定的恢复性,不容易出现刮痕或霉变,保养起来要比木制砧板轻松许多。此外,橡胶砧板还具有干燥快、不易被食材染色等优点,可以在需要的时候用漂白水进行脱色消毒,保持卫生和美观。

总的来说,橡胶砧板兼有木制砧板和塑料砧板的多种优点,无论是新手还是专业厨师都非常适合。

然而橡胶砧板也有缺点,那就是橡胶的密度较高,因此会比其它同尺寸的木砧板、塑料砧板要重,大尺寸的橡胶砧板更是难移动和收纳。另外,胶料不耐高温,遇到高温可能会有变形、变色的情况出现,所以如果要经常处理温热的食物时,最好是选择其他材质的砧板,保存收纳时也要远离热源。

1.1.2 木制砧板

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木制材料的砧板拥有极佳的切割手感且不容易造成刀口损伤,其相对柔软的质地也能吸收切菜时的反作用力,有效减轻手腕的负担。与其它材质的砧板相比,在木制砧板上的食材也较少出现滑动的情况;只要谨守在使用前用清水沾湿的步骤,就能防止食材的气味附着。

但是木制砧板最大的问题是难以保养,每次使用后都要彻底清洗干净,放在通风处晾干。因为木料不能用漂白水清洗,若有霉变就必须用砂纸或刨片刀将长霉烂的部分去掉,这种方法同样适用于去除刀痕,只要不是太深,就可以重新刨平表面。价格虽贵,但只要保养得当,可长期使用,适合专业厨师或日用大厨或家庭主厨选择。

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1.1.3 塑料砧板

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市场上大多数塑料砧板是由聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)材料制成的,可以直接使用漂白剂来清洗染色或发霉的地方,同时不易滋生细菌。尽管塑料表面容易出现刮痕,但由于这种型号的砧板的售价大多也比较便宜,因此经常更换也不会产生太大的经济压力,非常适合料理初学或是不经常花时间在砧板的保养上的人。

塑料砧板的另一特点是有很多不同的尺寸、颜色和图案可以选择,其中还有类似于垫板一样薄可以轻易卷起的产品可以选择,食材加工后就可以卷起砧板直接倒进锅中,在使用上拥有相当大的弹性与便利性。

但是塑料砧板的表面比其它材料要硬得多,下刀的触感不佳,刀刃容易损坏。而且光滑的表面也较难固定,容易割伤手指;因此建议选择有防滑效果的塑料砧板,或者使用时在下面垫一层薄布是比较保险的做法。此外,因为塑料砧板容易被颜色深的食材染上,若要保持干净,就需要经常用漂白剂清洗。

1.2 配合水槽和流理台的宽度来选择尺寸

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选购砧板时要先掌握家中的流理台的大小或水槽的宽度,并尽量选择尺寸较大的砧板。因为大尺寸的砧板,可以避免食物的汁液弄脏流理台,也可在切菜时防止食材掉出砧板外,同时可增加操作安全性及卫生。

然而,大尺寸的标准是我们能不能将整个菜板平放在流理台上,以及是否能放进水槽进行清洗。假如家里的厨房只有瓦斯炉和水槽而没有一个完整的工作区域,则可以选择宽度正好在水槽上的砧板,这样不仅可以用来切菜,也可以作为处理其他食材的操作平台。

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1.3 砧板厚度:塑料砧板在 5mm 以上,木制与橡胶制则15mm 以上

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越是厚实的砧板,其弹性和缓冲性就越好,无论是切还是剁,其手感都较好也不容易造成手腕疲劳。对于较硬的塑料制品而言,砧板厚度以5mm为佳,可卷曲的薄型砧板则推荐2~3mm。而且木制和橡胶制砧板都要以 15mm为最低标准,虽然重量会随厚度增加,但充足的重量反而可以防止砧板滑动,这样剁大骨、切菜时才更有安全感。

1.4 有抗菌加工更安心

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很多拥有抗菌功能的塑料砧板、橡胶砧板都会在原材料中加入银离子,使得细菌难以在砧板上滋生。而木制砧板则另有其妙招,一些厂家会选择本身就拥有抗菌效果的木材来制作砧板,因此在木制砧板中一定要多注意木材的种类。即便砧板有抗菌作用,每天的清洁保养也不能怠慢,每次使用后都要仔细刷洗和晾干。

1.5 其他附加功能或特色

除最基本的缓冲、抗菌功能外,砧板实际上还有许多相当方便和美观的设计,下面就简单介绍一下这些可以更方面我们使用的功能。

1.5.1 有防滑功能的砧板即使是处理坚硬的食材也不会滑动

如何选购砧板?家用砧板挑选指南

与木制、橡胶制的砧板相比,塑料砧板的重量特别轻,而且在切食材时很容易滑动。为保证烹饪过程更安全、更顺畅,最好选择具有防滑构造的款式。

另外,如果流理台本身就很光滑,那么即使是较重的木制或橡胶制品,也会有滑动的可能。

最后,即使我们喜欢的某一款砧板没有防滑垫设计,问题也不大,使用时可以在砧板下方垫一块拧干的毛巾就可以轻而易举地达到防滑的效果。

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1.5.2 可用洗碗机或漂白剂清洗,保养更省事

如何选购砧板?家用砧板挑选指南

假如家里有洗碗机的话,考虑到后期的清洁和保养问题,值值值建议大家可以选择能够用洗碗机清洗的款式。这样一来,不但可以免除手洗的麻烦,而且如果洗碗机还附带得有杀菌功能的话,那就更棒了。因为砧板作为长期处理食材的工具,真的很容易滋生细菌。

话虽如此,但是每一种材质的砧板适合的维护方式都不同,特别是塑料制品和橡胶制品通常不耐高温,在购买前别忘记咨询客服确认砧板的耐热范围和能不能用漂白水清洗。

砧板的保养方式最好配合日常的清洁习惯来进行,就能可以减少因麻烦而偷懒的可能。

1.6 配合收纳方式选择款式

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假如平时习惯直接将砧板晾在流理台上,那么就有必要选择一款有质感、美观的款式。如今很多砧板都附有专门的竖立摆放收纳架,整齐、美观又能加快风干速度。而且若习惯收纳在柜子或架上,最好还要与挂钩、砧板架搭配使用,避免砧板的表面直接接触墙面而沾上灰尘。

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2. 总结

看完这篇文章,你对日常生活中经常使用的砧板是否有了更多的了解?相信看完我们的这篇文章后,大家对如何选择砧板有了更明确的方向,但在实际购买时,不要忘记考虑储物环境和清洁习惯,选择一种易于使用和满足需求的款式,这将大大提高烹饪的乐趣和效率!

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