生生酱园 特级生抽 黑豆酱油 500ml

天猫生生酱园旗舰店17.99元，下单立减5.09元，可领5元优惠券，实付7.9元到手，90年老酱园，采用非转基因黑豆酿造，特级品质，氨基酸态氮≥090g/100ml，超过国家0.8g/100ml的特级标准，点蘸佐餐，味美香浓~

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「关于酱油中的氨基酸态氮」

基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，是酱油这个调味品鲜味的主要来源，是由制造酱油的原料（大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮）中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标 。

酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，每百毫升的氨基酸态氮所含克数含量越高，品质越好（氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml为特级，≥0.4g/100ml为三级，两者之间为一级或二级）。一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml 。

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