壹号师傅 正宗潮汕手打牛肉丸+牛筋丸 共2斤

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这款壹号师傅正宗潮汕手打牛肉丸，精选自然放养黄牛的新鲜后腿肉，纯手工捶打成酱，肉质细腻鲜嫩，Q弹多汁，爽口弹牙，能当乒乓球打，弹性非常之好（跟电影《食神》中的爆浆撒尿牛丸相似）；不含硼砂、弹力素、防腐剂，口感筋道，爽口又弹牙。规格是1000g（2斤），1斤牛肉丸+1斤牛筋丸。

制作方法：手工把牛筋和牛肉表面的脂肪去除，然后用2根1.5公斤重的铁锤，经过30分钟4000次捶打，使得肉中的胶质被激发，一手捻浆挤丸一手拿勺成型，再放进即沸不滚的热水中闷至半熟，这便是潮汕肉丸外弹而不硬，肉嫩不柴的秘诀。

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